Narodenie Krista je jedným z hlavných kresťanských sviatkov. Deň 24. decembra sa u katolíkov nazýva Štedrý večer alebo vigília (z latinského vigilia – bdenie). V mnohých krajinách v tento deň veriaci dodržiavajú prísny pôst a nejedia mäso. Napríklad v Taliansku na Štedrý večer jedia výlučne jedlá z rýb a morských plodov. A v taliansko-amerických rodinách sa aj samotný Štedrý večer nazýva „Sviatok siedmich rýb“ alebo „sviatok siedmich rýb“. Navrhujem osláviť Vianoce podľa najlepšej talianskej tradície😜. #Vianoce
Zloženie: Slávky, Cestovinové špagety alebo linguini, Na omáčku:, Šalotka, Červená cibuľa, Cesnak, Sardely, Kapary, Čierne olivy s kôstkami, Passat (alebo 4 stredne veľké paradajky), Paradajkový pretlak, Suché biele víno, Sušené oregano, Chilli vločky, Soľ, Korenie, Petržlenová vňať alebo listy bazalky, Oliva maslo
Spôsob varenia:
Červenú cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji. Pridajte šalotku a opečte všetku cibuľu, kým nezmäkne.
Cesnak a filety sardel nasekáme nadrobno, pridáme na panvicu a na miernom ohni dusíme asi 4-5 minút.
Pridajte kapary a olivy. Opečte trochu viac.
Pridajte paradajkovú pastu, dobre premiešajte a trochu zohrejte. Pridajte nakrájané paradajky v pasátovom vetre alebo nakrájané na kocky. Trochu opražíme.
Prilejeme víno a omáčku dochutíme. Omáčku varte na miernom ohni 5-7 minút. Ak varíte s čerstvými paradajkami, budete musieť variť dlhšie... kým paradajky nezmäknú. Pomocou lyžice pravidelne miesime paradajky, aby bola omáčka jednotnejšia. Uistite sa, že je v panvici dostatok tekutiny (pridajte trochu vína alebo vody).
Keď je omáčka hotová, posielame do nej vytriedené a dobre umyté mušle.
Miešajte a varte, kým sa neotvoria všetky škrupiny. (Počas varenia treba mušle niekoľkokrát dobre potriasť, aby sa premiešali). Keď sú škrupiny takmer všetky otvorené, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Cestoviny uvarte do varenia podľa návodu na obale. Pridajte trochu olivového oleja alebo masla, aby sa pasta nezlepila.
Na taniere poukladáme cestoviny a navrch polejeme mušľovou omáčkou. Dobrú chuť!