# nový rok Mäso je mimoriadne šťavnaté a aromatické. Lahodné, teplé aj studené víno robí mäso jemným a mäkkým. Víno v marináde by nemalo byť drahé, ale malo by mať príjemnú chuť. Lepšie suché alebo polosuché. V hotovom varenom bravčovom mäse nebude vôbec žiadny alkohol, hoci môžete vykonať merania pomocou dychového analyzátora, ale mäso získa jedinečnú arómu.
Zloženie: Bravčové mäso (krkovička alebo akýkoľvek kúsok na pečenie podľa chuti) - 1-1,5 kg, polosuché červené víno, cesnak (podľa chuť, asi 5 dobrých klinčekov), korenie na mäso, hrášok z nového korenia, bobkový list, soľ, čierne korenie, majonéza
Spôsob varenia:
Cesnak nakrájame na pásiky. Na mäse urobíme veľa malých, ale hlbokých zárezov a naplníme ich cesnakom. Mäso potrieme zo všetkých strán soľou, čiernym korením a korením na mäso. Vložte mäso do hlbokej nádoby a naplňte ju vínom. Pridajte zrnká korenia a pár bobkových listov. Zakryjeme viečkom a pošleme do chladničky na noc, je to možné na deň. Mäso vyberieme z marinády a dôkladne natrieme majonézou.
Mäso opečte na panvici na rastlinnom oleji zo všetkých strán, až kým nebude kôrka. Teraz treba mäso opatrne zabaliť do alobalu, v 2-3 vrstvách, aby šťava, nedajbože, z ničoho nič nevytiekla. Vložíme do pekáča a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 2 hodiny. 15 minút predtým, ako budete mäso vyberať, narežte alobal na vrchu a vráťte ho do hneda. Veľmi chutné ako druhý chod. Studené mäso sa krája oveľa hladšie. Varené bravčové mäso je neporovnateľné! Odporúčame!