Existuje obrovské množstvo receptov na knedle. Dnes sa podelím o recept, ktorý zvyknem robiť na sviatočný stôl. Knedle majú nezvyčajný vzhľad vďaka pridaniu kôpru do cesta a svetlej chuti.
Zloženie: kuracie vajce, soľ, kefír, sóda, kôpor, pšeničná múka, mleté mäso, cibuľa, cesnak, soľ, korenie
Spôsob varenia:
Varenie cesta. Rozšľaháme vajíčko a soľ. Nalejte kefír, pridajte sódu, premiešajte a nechajte 15 minút.
Medzitým si nadrobno nasekáme kôpor.
Do fermentovanej mliečnej hmoty pridajte kôpor, premiešajte.
V niekoľkých fázach pridajte preosiatu múku. Najprv premiešajte vareškou, potom rukami. Mäkké plastové cesto nechajte 20 minút a zakryte ho uterákom.
Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Premiešame.
Odpočinuté cesto vymiesime, rozrežeme na dve časti. Pracujeme s každým zvlášť. Jeden vyvaľkáme na tenko, druhý vyberieme pod utierkou.
Formou alebo sklom vystrihneme polotovary. Odstráňte prebytočné cesto.
Naberieme lyžičku plnky a dáme na cesto. Okraje spojíme, rohy prištipneme a stlačíme k sebe. Všetko robíme analogicky so zvyškom testu.
Domáce halušky uvaríme vo vriacej vode osolené podľa chuti spolu s bobkovými listami - po vyplavení ich necháme 8-10 minút vo vriacej vode.
Knedle sú pripravené! Dobrú chuť!