Zachytil som zaujímavý recept, samozrejme, a vyskúšal som ho. Mäsovú plnku nahradila len rybacou. Každý má svoje závislosti.
Zloženie: bulgur alebo kuskus, strúhanka, paprika, rasca, muškátový oriešok, soľ, rastlinný olej, voda, Plnka:, mletá ryba, stredná cibuľa, Korenie, soľ, olej na vyprážanie, kôpor
Spôsob varenia:
Všetky suroviny na kastról dáme do misky. Ak máte bulgur, základ bude mierne zrnitý, použije sa teplá voda a na konci dávky môžete nasekať mixérom. Kuskus je oveľa jemnejší, voda sa môže brať studená a po premiešaní bude mať základ jemne plastelínovú štruktúru. Zakryte pokrievkou a nechajte hodinu.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji bez zápachu do mäkka, pridáme mleté mäso a ďalej restujeme 5 minút, pričom nezabudneme miešať. Osolíme, okoreníme, prebytočnú tekutinu odparíme. Ochlaďte náplň a pridajte bylinky. Ja, aby sa začala hrať rybacia chuť, som pridal 1 polievkovú lyžičku. l. krevetovú pastu a 100 ml kokosového mlieka. Toto odporúčanie som do receptu nedala, pretože je to veľmi individuálne.
Do maslom vymastenej a strúhankou vysypanej misky natrieme polovicu hmoty na rajnicu a zľahka utlačíme. Ďalej dáme plnku, zarovnáme a prikryjeme zvyškom zmesi. Povrch uhladíme a nakrájame na porcie. V strede každého dielu urobíme drevenou vareškou do plnky jamku. Pripravte si svoj obľúbený rastlinný olej, nalejte ho do otvoru a namažte povrch.
Rúru predhrejeme na 180°, kastról posypeme sezamom. Pečieme 40 minút. Nakrájame na porcie a môžete jesť. Ale dobre sa hodí aj vychladený. Chutné s vašou obľúbenou omáčkou. Dobrú chuť!