Lahodný šalát, ktorý pripravujem asi 10 rokov. Zo všetkých šalátov na zimu mi chutí najviac, preto vám recept vrelo odporúčam. Mimochodom, tu sa končí úplne prvý šalát - zjeme všetko, čo zaviniem. Tento rok chcem urobiť viac.
Zloženie:
kapusta - 1 kg
paradajky -1 kg
uhorky - 1 kg
cibuľa - 1 kg
sladká paprika (bulharská) - 1 kg
soľ
ocot
zeleninový olej
bobkový list
korenie
klinčeky voliteľné
Pozor: z uvedeného počtu prísad sa získa 10 plechoviek šalátu s objemom 0,5 litra. Prečítajte si pozorne recept, označujem v ňom presne pollitrové plechovky.
Najprv teda musíme zohriať 20 lyžíc rastlinného oleja do varu a ochladiť ho na izbovú teplotu. Kým olej vychladne, obráťme sa na zeleninu.
Nakrájajte kapustu na prúžky, uhorky nakrájajte na plátky alebo polkruhy. Nasekajte sladkú (papriku) na prúžky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a paradajky nakrájajte na stredné plátky. Mimochodom, je lepšie brať ružové paradajky - s nimi je šalát najchutnejší. Každá zo zeleniny bude potrebovať 1 kg.
Potom pridajte k zelenine 4 lyžice soli, 300 ml octu s 5 - 6% silou a všetko premiešajte.
Na dno každej pripravenej nádoby dajte 2 hrášok nového korenia, 1 púčik klinčeka (voliteľné) a polovicu bobkového listu. Zalejeme 2 lyžicami rastlinného oleja, ktorý sme vopred prevarili a ochladili.
Teraz dáme do nádob zeleninu a dolejeme výslednú šťavu. Po varení sterilizujte nádoby so šalátom 20 minút, potom zatvorte viečka.
Dobrú chuť, priatelia!
Prečítajte si tiež: Donský šalát s paprikou. Starý recept z 90. rokov
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!