Dnes existuje veľa rôznych spôsobov varenia kórejskej mrkvy a napodiv sú všetky recepty správne! V Kórei takú mrkvu nenájdete, pretože tento recept sa objavil na území ZSSR, ako alternatíva k pikantnej pekinskej kapuste. Po vyskúšaní rôznych možností varenia mrkvy v kórejčine sa chcem s vami podeliť o svoj obľúbený recept. Mrkva na kórejský spôsob pripravená podľa tohto receptu je vždy šťavnatá, aromatická a veľmi chutná, dokonca lepšia ako kórejská na trhu.
Zloženie: - mrkva, - cibuľa, - koreň zázvoru, - soľ, - cukor, - čierne korenie, - pálivé mletá paprika, - horčičné semienka, - mletý koriander, - cesnak, - rafinovaný slnečnicový olej, - ryžový ocot 3%
Spôsob varenia:
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu pre kórejskú mrkvu. Presuňte mrkvu do hlbokej misky. Pridajte soľ a cukor, pretlačte cesnak cez lis na cesnak. roztlačte, aby mrkva dala šťavu. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Príprava dresingu. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Opečte cibuľu. Vypnite sporák. Do oleja pridáme čiernu a štipľavú papriku, horčicu, koriander. Korenie zohrejeme na 30 sekúnd a týmto pikantným olejom naplníme mrkvu. Pridajte ryžový ocot. Premiešame.
Preložíme do nádoby, zatvoríme vekom a dáme na noc do chladničky. Ráno si dávame skvelú pikantnú kórejskú mrkvu. Viac podrobností vo videorecepte na odkaze: