Novoročná klasika - šalát "Olivier". Mnoho ľudí to má rád takto: žiadna klobása. V tomto recepte sme použili varený jazyk a zelenina bola upečená v rúre. # šalát olivier # ideálny olivier # oliviercept # nový rok
Zloženie: jazyk (hovädzie alebo bravčové), zemiaky (veľké), mrkva (veľká), nakladané uhorky, Mrazený zelený hrášok, Majonéza, Vajcia, Soľ, Bobkový list (pri varení jazyka), Soľ (pri vare Jazyk)
Spôsob varenia:
Jazyk umyte, vložte do hrnca s vriacou vodou. Pridajte soľ 1 lyžičku. a 1 bobkový list. Jazyk uvaríme v osolenej vode (asi 2,5 hodiny). Hotový jazyk ponorte na 3-5 minút do misky so studenou vodou, potom ho rýchlo odlepte, pričom začnite odlupovať špičku jazyka. Jazyk nakrájame na malé kocky.
Vajcia umyjeme, vložíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 8-10 minút od varu. Pečieme mrkvu a zemiaky v rúre! Položíme ich na fóliu, soľ, korenie, pridáme trochu rastlinného oleja, zabalíme a pošleme do rúry na 45 minút pri 180 - 200 g, skontrolujte pripravenosť drevenou tyčinkou.
Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Posielame do šalátovej misy. Nakladané uhorky nakrájajte na malé kocky a pošlite ich do šalátovej misy. Varené vajcia nakrájajte na kocky a pošlite ich do šalátovej misy. Mrazený hrášok zalejeme teplou vodou (20 sek.). Vypustite vodu a pošlite hrášok do misky na šalát. Soľ podľa chuti. Pridajte majonézu (asi 5 polievkových lyžíc). Premiešame. Olivier šalát je pripravený!
Video recept