V poslednej dobe bol perličkový jačmeň nezaslúžene zabudnutý, ale márne, pretože je neuveriteľne užitočný. Existuje veľa receptov na prvé jedlá s jačmeňom, napríklad známy nálev. A predsa, jačmenná polievka z kuracieho vývaru je všestrannou a rýchlou verziou polievky. #večera
Zloženie: perličkový jačmeň, kuracie mäso alebo iné časti kurčaťa, zemiaky, mrkva, cibuľa, voda, rastlinný olej, soľ, korenie
Spôsob varenia:
Krúpy umyte a namočte do studenej vody na 30 minút.
Na oheň dáme hrniec s vodou. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Do vriaceho vývaru vložíme jačmeň a mäso. Varte na miernom ohni za stáleho varu asi 30 minút.
Nalejte rastlinný olej do malej panvice, vložte cibuľu a strúhanú mrkvu. Pár minút zľahka opečte na miernom ohni, aby zelenina odhalila svoju vôňu a farba sa rozjasnila.
Pridajte zemiaky do panvice, soľ. Po uvarení varíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú.
Niekoľko minút predtým, ako je polievka hotová, vložte vyprážanú zeleninu do hrnca.
Lahodná, chutná kuracia polievka s jačmeňom je hotová, nalejte ju na taniere a podávajte horúcu na stôl. Dobrú chuť!