Teplým jedlom na sviatočný stôl je sekaná. Pripravte si takúto rolku a som si istý, že vaša rodina zostane dobre najedená a spokojná. Môžete si naplniť akúkoľvek náplň podľa svojho vkusu, kyslá kapusta, šampiňóny, nakladané uhorky, dusená mrkva s cibuľou a kečupom, dnes navrhujem pripraviť najslávnostnejšiu náplň zo sušených sliviek s orechmi.
***************************
recept:
filé - 1 kg
soľ - 1 lyžička
sušený cesnak - 1 lyžička
čierne korenie - podľa chuti
Sušené slivky - 150 g
vlašské orechy - 150 g
majonéza - 1 polievková lyžica
kečup - 1-2 lyžice
SPÔSOB VARENIA
Berieme mäso, pre pohodlie si beriem karé, takže našou úlohou je urobiť vrstvu z kúska, nakrájame ho ako harmoniku, urobíme rez na jednej strane, potom otočíme urobíme rez na druhej strane, mám 3 z týchto zárez.
Rozvinieme, mala by to byť taká vrstva, musíte ju dobre odraziť, aby bola hladšia a poslušnejšia.
Teraz mäso osolíme z oboch strán korením, ja pridávam pol ČL na 1 kg mäsa. soľ, pridám aj sušený cesnak. Zabalíme a odložíme.
Pripravíme si plnku. Sušte vlašské orechy 100 gramov na panvici, takže budú aromatickejšie.
Nasekajte nožom.
Sušené slivky umyte 150 gramov, osušte a rozdrvte mixérom, ak je potrebné suché sušené slivky naliať horúcou vodou a nechať 15 minút odstáť.
Vezmeme pripravenú mäsovú vrstvu, rozložíme sušené slivky, vložíme vlašské orechy a zabalíme pevnú rolku.
Previažeme niťami, aby sa pri varení neotáčalo.
Vezmeme panvicu, mimochodom, ja mám vyššiu panvicu s priemerom 26 cm, trojvrstvový antiadhézny povlak, Vonkajší povlak je odolný voči vysokým teplotám a nečistotám a zachováva si vynikajúci vzhľad po dlhú dobu. Hrubšia základňa 4,8 mm zaisťuje rovnomerné zahrievanie.
Roládu opečte zo všetkých strán na prudkom ohni do zlatista, tento postup pomôže uzavrieť všetku šťavu v rolke.
Roládu zabaľte do fólie v niekoľkých vrstvách, aby pri varení neunikala para.
Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 35 minút.
Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. majonéza s 1 polievkovou lyžicou kečup a pridáme štipku sušeného cesnaku. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou, kečupom s paradajkovou pastou.
Prešlo 35 minút, rolku vyberieme, rozložíme, odstránime nite a potrieme majonézou a kečupom.
Vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 10-15 minút do zlatistej, chutnej farby.
Vyberieme a podávame horúce s ľubovoľnou prílohou.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Ako prílohu odporúčam hranolky
Odporúčam vidieť Mäso "lordly"
a obojstranne výhodné teplé jedlo na slávnostnom stole