Kapustový rezeň, milujem toto jedlo, varí sa rýchlo, ukáže sa neuveriteľne chutné, môžete urobiť veľa naraz, zmraziť polotovary a potom, keď ho potrebujete dostať von a uvariť.
***************************
recept:
kapusta -1 hlávka kapusty
mleté mäso - 500 g
soľ - 1/2 lyžičky
čierne korenie - podľa chuti
červená paprika - podľa chuti
cibuľa - 150 g
mlieko - 80 ml
vajcia - 3-4 ks
múka - 100 g
zemiakový škrob - 1 polievková lyžica
soľ - 1/4 lyžičky
strúhanka - na vykosťovanie
SPÔSOB VARENIA
Na začiatok si uvaríme kapustnicu ako na plnenú kapustu, z hlávky kapusty odrežem pahýľ, vezmem si veľký kastról, mám 4,7 litrový kastról.
Vložte hlávku kapusty a naplňte ju vodou, varte 5 minút od varu, teraz začneme oddeľovať listy a tak ďalej, až kým nerozoberieme celú hlávku kapusty.
Najjednoduchším spôsobom je zmraziť hlávku kapusty v mrazničke, potom ju rozmraziť a rozobrať na listy.
Otočte filé na mlynčeku na mäso, odmerajte 500 gramov mletého mäsa, otočte cibuľu alebo ju nakrájajte v mixéri 150 gramov, pridajte pol lyžičky. soľ, čierne korenie, červená paprika. Zalejeme 80 ml mlieka a premiešame.
Pripravte si strúhanku, nakrájajte bochník, vysušte ho v rúre do zlatista a rozdrvte ho mixérom.
Do misky dáme 100 gramov múky, pridáme 1 ČL škrobu a pridáme štipku soli, zápražka vďaka škrobu dobre drží a nebude sa odlupovať.
Do inej misky rozbijeme 3-4 vajcia, pridáme trochu soli a rozšľaháme vidličkou.
Z kapustného listu odrežeme hustú časť. Na jednu polovicu dáme 1 ČL mletého mäsa. a zarovnajte, prikryte druhou stranou.
Týmto spôsobom robíme všetky polotovary.
Teraz obalíme v múke so škrobom, potom vo vajci a strúhanke.
Vezmeme panvicu, nalejeme do nej rastlinný olej, zohrejeme, vložíme rezne, prikryjeme pokrievkou, oheň stiahneme na minimálny a opekáme, kým varené z oboch strán do uvarenia a dozlatista, mne to trvá asi 2,5-3 minúty na každú strany.
Ako som už povedal, môžete naraz variť veľa, zmraziť a vybrať a variť podľa potreby.
Odporúčam recept na plnené kapustové závitky z maminho zošita:
a plneným kapustovým slimákom
a tiež recept na paródie