Toto je chutná polievka. Preto vás, milí priatelia (a ani nie priatelia), prosím. Netreba do komentárov vykrikovať, že autor je nehanebný človek, vydáva nerealizovateľné recepty, koreňový zeler nie je a ani nebude a kokosové mlieko sa nepredáva v každom obchode.
Koreňový zeler aj kokosové mlieko sú dostupné vo väčšine obchodných reťazcov. Ich cena nie je taká, aby bola veľmi štipľavá – verte, že mnohí minú cez víkendy na pivo oveľa viac, aj keď na lacné. A tekvicu má v kuchyni takmer každý (kto na jeseň nestihol odohnať darčeky milujúcich príbuzných, ktorí nevedia, čo s gigantickými cuketami a tekvicami).
Paprika, vidím, vo všeobecnosti veľa rastie priamo na parapetoch! Nestrácajme teda čas, rovno k receptu.
Berieme:
- Malá tekvica (na oči a uši stačí kilogram tekvicovej dužiny)
- Kusy 4 mrkvy (nie viac ako 500 gramov celkovej hmotnosti)
- Pár veľkých zemiakov
- Štvrťročná zelerová hľuza
- Kúsok koreňa zázvoru - dobrý, 5 centimetrov, môžete a viac.
- Chilli paprička - 1-2 kusy (závisí od vašej lásky k pikantným)
- 400 ml kokosového mlieka
- Liter zeleninového vývaru alebo vody
- 1-2 odmerky kari (presne kari mix, nielen kari)
- Soľ a korenie podľa chuti
- No a, samozrejme, trochu masla (zeleninové alebo maslo, podľa vlastného uváženia)
Ako varíme:
Tekvicová dužina, ošúpaná mrkva, ošúpaný zeler a olúpané. samozrejme zemiaky nakrájame na stredne veľké kúsky (s očakávaním, že by mali byť udusené za tridsať až štyridsať minút).
Zázvor očistíme, nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle.
Chilli papričku zbavíme semienok a priečok a tiež nakrájame (pôjde na malé krúžky).
V hrnci s hrubým dnom zohrejte niekoľko lyžíc oleja a v prvom rade tam pošlite zázvor, aby sa asi tridsať sekúnd smažil. Potom sa všetka ostatná zelenina, vrátane čili papričiek, pošle na zázvor, smaží sa, kým sa neobjaví svetlá kôrka, posype sa kari a naplní sa vývarom.
Hrniec zatvorte pokrievkou a nechajte zeleninu dusiť na miernom ohni asi štyridsať minút.
Keď sú hotové, vyberte ich a rozdrvte mixérom. A potom - pridajte kokosové mlieko, zohrejte, soľ, korenie podľa chuti a... podávajte.
Pri podávaní do tejto polievky rada pridám trochu balzamikovej smotanovej omáčky a posypem tekvicovými semienkami.
Dobrú chuť!