-Skús to len opatrne, inak si popáliš celé ústa, - upozornili ma raz na večierku a pohostili ma týmto šalátom.
Nespálil som si ústa (vo všeobecnosti milujem pikantné, aj keď to teraz nemôžem zahrnúť do mojej stravy), ale ukradol som recept na šalát. Je výživný, korenistý s jemnou sladkosťou, takpovediac príjemne korenistý a navyše veľmi nekomplikovaný.
Pravda, teraz preňho nie je sezóna – predsa len, v zime ho lákajú skôr horúce veci, ak vám však nie je zima, tak prečo si nedopriať „čertovský šalát“?
Berieme:
- 500 gramov vareného hovädzieho mäsa
- 3 sladké papriky
- 4-6 nakladaných uhoriek (v závislosti od veľkosti - 4 veľké alebo šesť stredných,
- Drobné nakladané cibuľky (tu množstvo nie je regulované, hlavné je, že upchávajú všetky ostatné suroviny, takže mne určite postačí 10-15 kúskov, ale ochutnať naozaj môžete)
- 1 veľká cibuľa (nenakladaná, teda čerstvá)
Na tankovanie:
- 5 polievkových lyžíc. lyžice kečupu
- 1 lyžica horkej horčice
- 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 5-10 kvapiek worcesterskej omáčky (tu podľa chuti, niekomu chutí viac, niekomu menej, ale bez nej chuť bude úplne iná, a nie k lepšiemu, napokon, Worcestershire tu funguje ako akýsi zjednocovač)
- Trochu uhorkového nálevu (ak je dresing veľmi hustý)
- Soľ a horúcu červenú papriku podľa chuti
- Trochu cukru – aj podľa chuti, aby sa odstránila prebytočná kyselina a pridala sladkosť
Ako varíme:
Všetky ingrediencie na dresing zmiešame v tégliku, odložíme vylúhovať.
Hovädzie mäso - na pásiky alebo kocky, papriku - nakrájame na kúsky zodpovedajúce tvaru hovädzieho mäsa.
Čerstvú cibuľu nakrájame na malé kocky a nakladanú - môžeme nakrájať na štvrtiny, alebo hodiť vcelku - ak sú veľmi malé. Uhorky nakrájame buď na pásiky, alebo na kocky - všeobecne aj na hovädzie mäso, aby rez všetkých surovín k sebe ladil.
Všetko premiešame, naplníme dresingom. Vyskúšame soľ-cukor a množstvo korenia, necháme dve až tri hodiny odstáť v chladničke.
Môžete podávať samostatne - s čiernym chlebom a napríklad so zemiakmi alebo dokonca s ryžou (ako vám to povie vaša fantázia). Hlavná vec je nezabudnúť na korenie! Bez korenia nie je čertovský šalát šalátom. Musí spôsobiť požiar!
Tak dobrú chuť!