Pamätáte si na toho sleďa? Bolo na nej niečo zvláštne... pravda? Môžu za to arómy korenia alebo samotný nálev? Niekedy sa mi podarilo kúpiť aj takú, ktorá bola obzvlášť dobrá a sama o sebe tučná. Mmm...
Existuje mnoho spôsobov, ako soliť sleď vlastnými rukami, veľmi podobný tomu veľvyslancovi. Tu je jeden z nich, ktorý vám umožňuje odobrať vzorku po 24 hodinách.
Sleď vyjde - bomba! Takmer ako za sovietskych čias.
Ingrediencie na soľanku:
- 1 liter vody
- 10 hrášok z nového korenia
- 4 bobkové listy
- 1 hodina l. zrnká čierneho korenia
- 1 hodina l. semiačka koriandra
- 3 ks. karafiát
- 5 polievkových lyžíc. l. soľ
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara
Ako variť:
1. Rozmrazte sleďa, nezabudnite odstrániť žiabre. Nič nevypitvávajte ani nerežte!
2. Prevarte soľanku. Pridajte soľ, cukor a všetky koreniny. Varte 2-4 minúty, aby bol roztok bohatý a pikantný.
3. Soľanka sa ochladí na teplotu miestnosti.
4. Sleď vložte do nádoby s vekom, nalejte studenú marinádu a vložte do chladničky na strednú policu a prikryte vekom.
5. O deň neskôr sa v takejto veľmi slanej soľanke v chladničke získa mierne nasolený pikantný slaný sleď. Je chutný a aromatický, dobrý a jednoduchý s cibuľou a zemiakmi, ako aj v akomkoľvek šaláte.
V roztoku sa neoplatí držať dlhšie ako tri dni, lebo presolí. Je lepšie vybrať a uložiť bez neho. Ale tento sleď sa vôbec neskladuje, ale je zjedený v okamihu. A kilogram nebude stačiť!
Opakovane kontrolované.
Veľa šťastia a zdravia!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článok je z Pulse a môj kanál je najväčší in PULZ- vstúpte, je tam pohoda! ❤️
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála "Kulinárske poznámky o všetkom"
Nie je to pre teba ťažké, ale som rád!
Ďakujem za prečítanie až do konca!