Ako dieťa som milovala čokoládovú nátierku Nutella. Prvýkrát som to vyskúšala počas perestrojky, sestra môjho otca nám to priniesla z Fínska. Potom sa pasta objavila na voľnom trhu a môj záujem o ňu časom opadol.
Nedávno som si spomenul na svoje detstvo a na to, ako to Nutella chcela. Keď som videl, koľko to stojí, rozhodol som sa, že si to radšej uvarím sám. A tak aj urobil. Cestoviny sa ukázali ako vynikajúce, ale sú lacnejšie ako kupované, poviem vám na konci článku.
Krok za krokom recept na výrobu čokoládovej nátierky Nutella
Zloženie:
- Lieskový orech 110 g
- Čokoláda 85% 100 g
- Biela čokoláda 50 g
- Mlieko 200 g
- Cukor 20 g (môže byť nahradený medom)
- Sušené mlieko 30 g
- Štipka soli
Vyprážané lieskové orechy pošlem do mixéra a punču, kým nebudú pastovité. Je dôležité, aby bol mixér dostatočne výkonný. 800W ponorku som zvládol za 3-4 minúty.
Nutella sa tradične vyrába z lieskových orechov, ale môžete ich nahradiť inými.
Čokoládu nalámem na malé kúsky a rozpustím vo vodnom kúpeli. Zvyšné ingrediencie vložte do hrnca, premiešajte a priveďte k varu.
Nalejte zmes čokolády a mlieka do misky mixéra na orechové maslo. Zapnem mixér a hmotu dierujem do hladka. Trvalo mi to asi 3-4 minúty.
Nalejem čokoládovú zmes do zaváracích pohárov, zakryjem kontaktnou potravinovou fóliou a odložím do chladničky. Je dôležité byť trpezlivý a počkať, kým úplne nevychladne, inak bude pasta tekutá.
Keď zmes vychladne, môžete si urobiť toast alebo ho natrieť na krajec chleba. Mám domáci chlieb (recept je na kanáli, nechám ho na konci článku).
Ukázalo sa to vynikajúce. Je pravda, že sa oplatilo dierovať orechovú hmotu o niečo dlhšie, aby bola pasta bez zrniek lieskových orechov. Teraz si spočítajme, koľko peňazí som za to minul a porovnajme to s cenou z obchodu.
Ceny
Výpočty som urobil za ceny internetového obchodu, moje náklady na suroviny sú ešte nižšie, keďže nakupujem hromadne. Ale kvôli pravdivosti experimentu som sa rozhodol vziať verejné ceny. Výpočet je založený na potrebnom množstve prísad.
Lieskový orech 110 rubľov + čokoláda 75 rubľov + mlieko 12 rubľov + cukor 0,5 rubľov + sušené mlieko 27 rubľov + soľ 0,1 rub. = 224,6 rubľov. Dostal som 510 g cestovín, čo znamená, že 1 kg vyjde v 440 rubľov. Plechovka nutelly s hmotnosťou 350 g stojí v obchode 409 rubľov.
Pokiaľ ide o mňa, rozhoduje cena.
Prečítajte si tiež: Domáci chlieb bez miesenia