Porézny karamel na sóde – počuli ste už o tomto recepte? Stačia tri ingrediencie a sladká pochúťka je hotová. Hovorí sa mu aj „vulkanický karamel“ alebo „karamelový plást“, pretože naozaj vyzerá ako plást. Ale len navonok, samozrejme))
Môžete ho jesť ako samostatný dezert, alebo ho môžete použiť na ozdobenie koláčov alebo ho obliať čokoládou - bude to ešte chutnejšie.
Ingrediencie:
cukor - 1,5 šálky
sóda - 2 lyžičky
tekutý med - 3 polievkové lyžice
Poznámka: Namiesto medu môžete použiť glukózový sirup, ale ja ho nepoužívam, takže ho nekupujem. A nepredáva sa všade. Viem, že tento sirup sa predáva v cukrárňach, v hypermarketoch, v internetových obchodoch (napríklad Ozone alebo Wildbury - myslím, že existuje)
Takže si vezmite 3-litrovú panvicu (aspoň 2 litre), vložte cukor a pridajte 3 polievkové lyžice vody - cukor by mal byť mokrý.
Pridajte 3 polievkové lyžice tekutého medu a nechajte na vysokej teplote. Neustále miešajte, priveďte do varu a potom znížte teplotu.
Teraz je najdôležitejšie priviesť zmes na teplotu asi 150 stupňov alebo o niečo menej. Ak máte kuchynský teplomer, skvelé. Ak nie, tak požadovanú teplotu určíme nasledovne: odoberieme trochu zmesi a dáme do studenej vody. Potom skúsime guľku zrolovať - ak sa stočí, tak super, stiahneme zo sporáka. Ak nie, povarte ešte trochu. Trvá to asi 7-10 minút.
Potom vyberte sirup zo sporáka a pridajte sódu (netreba hasiť!) Miešajte rýchlymi pohybmi, hmota začne peniť, zväčší svoj objem a stane sa homogénnym - a ihneď ho nalejte do formy pokrytej fóliou (treba ju pripraviť vopred). Fóliu nie je potrebné premazávať.
Teraz necháme 2 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby karamel stuhne a môže sa jesť. Ťažko sa krája nožom, takže ho stačí rozlámať rukami na malé kúsky. S čajom namiesto sladkostí to v okamihu odletí)))
Tu je jednoduchý recept na sódový karamel. Dobrú chuť, moji drahí!
Prečítajte si tiež:
Ak sa vám páči recept na porézny karamel na sóde, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste nezmeškali nové recepty a články. Vďaka!