Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Naša rodina má veľmi rada akékoľvek tvarohové pečivo - či už koláče, rožky alebo nejaké sušienky. A tiež zo svojich publikácií vidím, že tvarohové pečivo je medzi čitateľmi populárne!
A dnes vám chcem dať do pozornosti ďalší recept na pečenie s tvarohom... Je to niečo medzi krehkými sušienkami a tvarohovými buchtami (s krehkým cestom)! Ale viac mi pripomína džúsy - v zaujímavejšej a neobvyklejšej prezentácii ...
Prísady na varenie:
Pre skúšku:
Maslo - 150 g
Kefír - 150 g (alebo kyslá smotana 80-100 g)
Cukor - 3 lyžice. l. (70 g)
Vanilín - podľa chuti
Soľ - štipka
Kurkuma - 1/2 lyžičky l.
Prášok do pečiva - 1 lyžička l.
Múka - 330-350 g
Na plnenie:
Tvaroh - 250-300 g
Cukor - 2 lyžice. l.
Kuracie vajce - 1 ks.
Múka (alebo škrob) - 1 polievková lyžica. l. (30 g)
Vanilín - tiež podľa vkusu
Začneme tým, že vypracujeme cesto - do misky dáme maslo, pridáme cukor a pomelieme do mäkka. Samozrejme, s mäkkým maslom to bude rýchlejšie ...
Ďalej nalejte kefír, vložte vanilín, štipku soli a kurkumu a znova trieť. Namiesto kefíru môžete pridať kyslú smotanu - trochu drahšiu, ale hotové výrobky budú drobivejšie (a v tomto prípade budú viac pripomínať cookies). Kurkuma nie je vôbec potrebné pridávať, ale potom sa „tulipány“ ukážu vysoko !!! bledá - kurkuma dodá „slnečnejší“ príjemný odtieň.
Teraz preosejte múku (najskôr iba 300 gramov), prášok do pečiva - a vypracujte jemné, nie elastické cesto. Podľa potreby pridajte zvyšné množstvo múky, ak už cesto ide do guličky, už nie je potrebné ...
Na prípravu náplne vložte do misky všetky ingrediencie súčasne - okrem vajca !!!
Musí sa rozdeliť na žĺtok a biely (aj ja tak robím odšťavovače), ihneď dať žĺtok do misky a všetko zomlieť ...
... a bielkovinu rozšľaháme v samostatnej miske mixérom, kým nevznikne spenená stabilná hmota.
Potom zmiešajte vyšľahaný proteín s hlavnou tvarohovou hmotou.
Cesto rozdelíme na 15-16 rovnakých kúskov, zaoblíme ich.
Potom ho vyvaľkáme - nie príliš tenký, inak môže cesto počas pečenia prasknúť pod tlakom plnky! Na 4 strany urobíme 3 cm zárezy, do stredu dáme niečo viac ako čajovú lyžičku tvarohovej plnky. A po jednom ju zatvárame jedným zo štyroch „okvetných lístkov“ - ako na fotke. Na poradí nezáleží, rohy zahneme dole.
Tvarohové „tulipány“ preložíme na plech pokrytý pergamenovým papierom a pošleme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 - 25 minút. Ako už bolo povedané, nemali by ste čakať, kým zhnednú! Varte, ochutnávajte, vychutnávajte si čaj!
Alebo možno chcete urobiť tvarohové šišky?: Jednoduché pečenie na čaj narýchlo: tvarohové šišky pre jednu-dve-tri