Najťažšie je odstrániť šupiny a vykuchať z tela ryby. Pokiaľ je to možné, zverte tento postup silným rukám. Mnoho supermarketov navyše ponúka miestne delenie rýb. Zvyšok zvládne dieťa. Stručne povedané, je potrebné naplniť brucho kapra voňavými bylinkami, cesnakom, plátkami kyslého citrusu, dochutíme soľou, korením, pokvapkáme rastlinným olejom, zabalíme do alobalu a pošleme piecť rúra. To je všetko, žiadne komplikácie a triky.
Zloženie:
Čerstvý kapor - 600 g
Citrón - 0,5 ks.
Cesnak - 2 zuby
Bazalka, kôpor, petržlen - 1 trs
Rastlinný olej - 40 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete celého kapra upiecť v alobale v rúre, vezmite čerstvý trup a zvyšok potravín zo zoznamu. Bylinky - podľa vášho výberu, vhodné sú aj sušené konáre. Okrem tých, ktoré vstupujú do rýb, majú malú zásobu podlahy. Pri ňom sa rybacia pokožka nezlezie z dužiny a nebude sa držať na fólii.
Krok 2 - U jatočného tela ryby, olúpaného z váhy, pozdĺžnym rezom v brušnej dutine odstráňte všetky vnútornosti, odrežte chvost a plutvy. Ak plánujete varenie celej ryby s hlavou, nezabudnite odstrániť žiabre. Dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Utrite do sucha papierovou utierkou vrátane vnútornej strany.
Krok 3 - vtierajte a dochuťte soľou a mletým feferónom. Korenie zvnútra a z oboch strán. Je tiež vhodné použiť hotové zmesi mletých rýb.
Krok 4 - Polotovar naplňte strúčikmi cesnaku, bylinkami alebo kolieskami citróna.
Krok 5 - Roztiahnite fóliu lesklou / lesklou stranou nahor, dobre ju potrite chudým rafinovaným olejom, ktorý nefajčí a nemá výraznú vôňu. Vložte vetvy zelenej bazalky, kôpru, petržlenu alebo iných bylín podľa vášho výberu (môžete použiť cibuľové krúžky, kolieska paradajok alebo inej zeleniny). Ryby umiestnite do stredu a nad vegetáciu.
Krok 6 - Kapra s fóliou, citrónom, cesnakom a bylinkami zakryte alobalom, bez lisovania, kĺby pripevnite pozdĺž okraja a vložte do horúcej rúry piecť na 30 minút pri 180 stupňoch. Posledných 5-7 minút vysušte rozvinutím vrchnej fólie.
Krok 7 - Kapor pečený vo fólii - jemný, šťavnatý a chutný - pripravený! Podávame s citrónom a čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!