Príprava paradajkovej omáčky je veľmi jednoduchá. Ak sú paradajky domáce, mäsité, sladké a chutné, bude vhodná aj omáčka.
Na varenie použijeme niekoľko druhov paradajok, ale vystačíte si s jedným, hlavná vec je vynikajúca. Pridajte do nich trochu sladkej papriky a cesnaku, nezabudnite na paradajkovú pastu - dodá pokrmu intenzívnejší vzhľad. Mám rada sladkosť v omáčkach, hlavne keď sa prelína s pikantnosťou cesnaku a kyslou paradajkou.
Omáčku môžete podávať k akýmkoľvek jedlám, hodí sa hlavne k mäsu, zemiakom, bude chutná k cestovinám, cereáliám atď.
Zloženie:
Paradajky - 300 g
Sladká paprika - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - 2 štipky
Rastlinný olej - 2 lyžice
Popis procesu varenia:
1. Pripravte všetky požadované ingrediencie podľa zoznamu. Vyzdvihnite paradajky rôznych odrôd.
2. Paradajky dobre umyte, vyrežte miesto rastu stopky. Potom ich nakrájajte na malé plátky alebo iné ľubovoľné kúsky - ako sa vám najviac páči, hlavné je, aby sa zmestili do mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Paradajky rozdrvte pomocou mixéra na homogénne pyré, ak nie, použite mlynček na mäso s jemnou mriežkou.
4. Potom dajte do misky olúpané a náhodne nakrájané papriky a pažítku. Všetko zomelieme do hladka. Ak máte radi teplé omáčky, pridajte nejaké čili.
5. Spojte paradajkovú hmotu a cesnak a korenie v hrnci.
6. Pridajte paradajkovú pastu, najlepšou možnosťou by bola domáca paradajka, ktorá je vyrobená z paradajok.
7. Stewpan presuňte nad oheň a všetko priveďte do varu, ak sa objaví pena, vyberte ju. Varte ingrediencie pol hodiny na miernom ohni.
8. Po stanovenom čase pridáme soľ, kryštálový cukor, mleté korenie.
9. Do omáčky pridáme rastlinný olej a všetko dobre premiešame, povaríme ďalších 5-7 minút.
Ak vám chuť úplne vyhovuje, je nevyhnutné si odobrať vzorku - vynikajúce. Omáčku určite ochlaďte a podávajte.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)