Mrkva nie je len strúhaná, po kórejsky, alebo v polievke (no, všetci to vieme). Mrkva sa pripravuje v samostatných jedlách a môže byť chutná. Existujú sladké mrkvové kastróly, náhodou som vyskúšal mrkvové palacinky (neprišiel som, ale niekto to má rád), mrkva môže byť dusená v smotanovej omáčke (v Gone With the Wind na toto jedlo hlavný hrdina túžobne spomína v časoch neustála potreba).
No vo všeobecnosti sa tu mrkve venujeme nezaslúžene málo!
Preto je dnes najjednoduchšou mrkvou, ktorá sa mnohým bude páčiť - je sladká a pikantná, ale nie sladká.
Berieme:
- Pár mrkiev
- 1-2 polievkové lyžice masla (najlepšie maslo, ale možno použiť rastlinný olej bez zápachu)
- Plátok zázvoru na centimeter alebo dva
- Lyžica (lyžica) medu
- 1 badián
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- Soľ, biele korenie podľa chuti (biele - pretože je pálivé, aromatické, ale kyslé)
- trochu petržlenovej vňate (podľa chuti)
Ako varíme:
Mrkvu očistíme a nakrájame na okrúhle kúsky nie hrubšie ako pol centimetra (inak bude varenie trvať príliš dlho).
Zázvor očistíme a potrieme.
V hrnci roztopte maslo (dobre alebo zahrejte rastlinný olej) a opečte v ňom mrkvu - nie dlho, kôra nie je potrebná.
Pridajte tam med, anízovú hviezdu, strúhaný zázvor a pár polievkových lyžíc vody, prikryte a dusíme desať minút. Tento stupeň pripravenosti nám stačí, no ak sa niekomu zdá, že mrkva je tvrdá, môže si, samozrejme, čas predĺžiť.
Na úplný záver dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!