Dnes by som sa rada podelila o recept na zemiakové "chrumkavé", od ktorého neviem názov, moja stará mama ich tak volala, mimochodom, moja stará mama žila v samom srdci Sibíri v Omskej oblasti, kde som pochádzať z. Mimochodom, toto je presne to isté jedlo, ktoré sa pripravuje takmer z ničoho, ale ukázalo sa, že je úžasne chutné, najmä s kyslou smotanou.
***************************
recept:
zemiaky - 1 kg
soľ - 1 lyžička (žiadna šmykľavka)
cibuľa - 1 ks
rastlinný olej - na vyprážanie
mleté mäso - 400 g
soľ - 1/2 lyžičky
čierne korenie - podľa chuti
cesnak - 2 zuby
SPÔSOB VARENIA
A tak najprv urobme mleté mäso. Beriem rošty so strednými otvormi.
Teraz z kuracieho filé urobíme mleté mäso, je radosť krútiť, mne to netrvalo ani 10 minút.
Mleté mäso premiešame a dáme do vrecúšok, ja zvyknem dať 800-900 gramov a dám do mrazničky, keď potrebujeme vyberieme a uvaríme.
Odmeriame 400 gramov mletého mäsa, pridáme pol lyžičky. Ak chcete, môžete pridať soľ, čierne korenie, cesnak, pár klinčekov, cibuľu a bylinky.
Všetko premiešame a urobíme také tenké mleté koláčiky, každý asi pol polievkovej lyžice.
zemiaky ošúpeme, váha ošúpaných zemiakov je 1 kg, nastrúhame na jemnom strúhadle, ja som použila svoj mlynček na mäso.
V strede určite potrieme 1 cibuľou, vďaka cibuli zemiaky nestmavnú a budú ešte chutnejšie.
Teraz pridajte soľ k zemiakom a premiešajte. Netreba pridávať nič iné, nemúku ani vajcia, nebojte sa rozpadnúť, pri vyprážaní sa nič nestane, ak sa usadilo príliš veľa tekutiny, môžete odobrať lyžičkou.
Vezmeme panvicu, nalejeme do nej trochu zeleniny, položíme lyžicu zemiakov a vytvoríme koláče v tenkej vrstve. Teraz položte pripravené mleté mäso na každý koláč a smažte na strednom ohni do zlatista a varte na oboch stranách.
Takto sú chutné na pohľad a božské na chuť. V detstve sme ich milovali ešte viac ako obyčajné zemiakové placky.
Podávajte s kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam pozrieť si recept na zemiakové placky
a tu je taký zemiakový kastról