Dobrý deň, priatelia! Dnes mám pre vás veľmi jednoduchý recept na výborný tekvicový koláč. Tekvicový posýpkový koláč s jemnou náplňou a drobivým základom z krehkého cesta - dokonalá kombinácia chutí. Recept na tekvicový koláč veľmi jednoduché, no výsledok je napriek jednoduchosti celkom slušný.
👇 Video s receptom na perfektný tekvicový koláč 👇
Tekvicový koláč z krehkého cesta
Tekvica môže byť použitá v širokej škále kulinárskych receptov vďaka jej všestrannosti. Ale jeho najdôležitejšia výhoda a dôvod, prečo sa tak rozšírila, je samozrejme užitočné vlastnosti tekvice.
PIESKOVÉ CESTO
Vajíčko rozmiešam so studenou vodou. Do misy nasypeme múku, zemiakový škrob, soľ a zmiešame suché ingrediencie.
Toto cesto môžete pripraviť v mixéri alebo ručne, je to veľmi jednoduché.
Potom pridám 120 g vychladnutého masla nakrájaného na kocky. Všetko premiešam do strúhanky.
Ak robíte cesto rukami, je lepšie maslo zmraziť a potom nastrúhať na hrubom strúhadle.
Vajíčko s vodou vlejem do mrveničky a asi minútu rýchlo miesiem cesto. Cesto dám na stôl a spravím hrudku.
Hrudku cesta položím na fóliu, prikryjem tou istou fóliou a dám jej rovnejší tvar pre lepšie chladenie, cesto rozvaľkám na hrúbku asi 1-2 cm.
Cesto som dala na dve hodiny do chladničky.
PLNENIE
Ak chcete získať tekvicové pyré, tekvica musí byť buď pečená alebo dusená, ako chcete.
Tekvicové pyré možno jednoducho miesiť vidličkou.
TVORENIE A PEČENIE
Budem piecť 26 cm delenú tortu.
Rúru predhrejeme na 190 °C stupňov.
Cesto vyberiem z chladničky (ak je veľmi studené, nechám zohriať).
Cesto rozvaľkajte na požadovanú veľkosť. Dám cesto a vytvarujem naň boky. Prebytočné cesto môžeme odstrániť nožom alebo vyvaľkať valčekom.
Na cesto som položil pergamen a naň fazuľu a poslal som formu do rúry na 12 minút.
BEŠAMELOVÁ OMÁČKA
V hrnci rozpustíme 20 g masla. Múku opražím na masle do orieškovej vône, asi 1-2 minúty.
A začnem postupne prilievať 200 g mlieka, pričom každú porciu stále dôkladne premiešavam. Osolíme a varíme do zhustnutia.
Pridám koreniny a všetko premiešam. Plnku natriem na upečený základ.
Doba pečenia je približne 20 minút.
Hotový koláč treba nechať vychladnúť.
Vychladnutý tekvicový koláč presuniem na servírovací tanier.
Recept na krátky tekvicový koláč:
Cesto:
1 vajce 1 mačka (45-50 g)
40 g vody
225 g pšeničnej múky
75 g zemiakového škrobu
6 g soli
120 g masla
Plnenie
600-700 g tekvicového pyré
20 g masla
20 g múky
200 g mlieka
soľ a korenie podľa chuti
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!