Mäkký, plastový, pružný a veľmi príjemne sa s ním pracuje pri valcovaní a tvarovaní cesta, miesený v horúcom mlieku. Okrem halušiek sa tvoria aj manti a halušky. A to ako so surovou plnkou, tak aj varené na pare. Múčna múka, neutrálnej chuti, je vhodná na sladký tvaroh, bobule, mleté mäso, zemiakovú kašu, huby atď. Polotovary úspešne tolerujú zmrazenie a nestrácajú ani v najmenšej kvalite a chuti - uviazli zásoby, zmrazili ich a pri love uvarili.
Zloženie:
Múka - asi 400 g
Mlieko - 150 ml
Vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 40 ml
Soľ - 5 g
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete cesto miesiť s mliekom na knedle s ľubovoľnou náplňou doma, vezmite si výrobky zo zoznamu. Múka - pšeničná múka najvyššej triedy a najlepšie preosiata. Dávkovanie sa často mení a závisí od vlastností konkrétneho produktu / výrobcu, má určitý prísun múky a jej časti pridáva do tekutiny postupne. Tento recept je s rastlinným olejom, ale pre pekársku chuť, pre väčšiu jemnosť môžete použiť maslo - v tejto verzii sa maslo zahrieva pri zahrievaní mlieka.
Krok 2 - Teplé mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku zahrejte v mikrovlnnej rúre alebo na hornom ohni sporáka takmer až do varu. Nalejte do pracovnej nádoby.
Krok 3 - Pretrepte horúce mlieko s chudým rafinovaným olejom: slnečnicový alebo kukuričný olej. Vyberte si rafinované / rafinované, má neutrálnu, miernu arómu a hodí sa k akejkoľvek plnke s knedľami a knedľami.
Krok 4 - Hoďte štipku soli, pridajte prvých asi 250-300 g múky. Najskôr vareškou premiesime. Odstráňte všetky hrudky a vytvorte hustú, vláknitú a lepkavú textúru (ako cesto na palacinky).
Krok 5 - Vtlačte vajíčko do homogénneho cesta a znova ho intenzívne premiešajte ručnou metličkou alebo vidličkou. Vráťte ho späť do hladkej konzistencie.
Krok 6 - Teraz po častiach pridajte zvyšnú múku. Vysypte guľku z múky na dosku alebo dosku a rukami ju dôkladne premiešajte. Cesto na knedle s mliekom by malo byť elastické, mäkké a „učenlivé“. Tyč alebo drdol zrolujeme, zakryjeme fóliou alebo uterákom a pred formovaním výrobkov necháme 30 minút „odpočívať“. Ak máte v pláne vyrezávať nasledujúci deň, pošlite ho v balení na poličku chladničky.
Krok 7 - Cesto na knedle s mliekom je hotové. Vyvaľkáme a formujeme plnené výrobky. Varte v osolenej vriacej vode.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro