Torta "Jesenný bozk". Recept na chutný domáci koláč

Ahojte všetci! Volám sa Natalia a som rada, že vás môžem privítať na mojom kanáli Chutne jednoducho rýchlo!

Dnes vás chcem pozvať na varenie vynikajúceho domáceho koláča "Autumn Kiss".

Torta je z medovej piškóty a jogurtového pudingu, s vrstvou višní a čokolády.

Torta je vysoká a v reze veľmi pekná.

Videorecept krok za krokom si môžete pozrieť v mojom videu nižšie.

Poďme variť

Najprv si pripravíme jogurtový puding.

Zmiešajte v hrnci

• 130 gramov alebo 6,5 lyžice. lyžice bez vrchného cukru
• 50 gramov alebo 2,5 lyžice. celé lyžice pšeničnej múky

• pridáme 2 vajcia a vymiešame do hladka
• pridajte 400 gramov hustého prírodného jogurtu. Voliteľne môže byť jogurt nahradený kyslou smotanou

• vymiešame do hladka a uvaríme na sporáku. Varte na strednom ohni za stáleho miešania vareškou
• keď hmota začne hustnúť, varechu zmeníme na metličku, oheň stiahneme na minimálny a za stáleho miešania privedieme hmotu do varu
• uvarenú hmotu za stáleho miešania varíme na miernom ohni asi 1-2 minúty. Hotový pudingový základ by mal byť konzistenciou ako puding.

• vyberte panvicu z tepla a pridajte 15 gramov alebo 3 lyžičky. lyžice vanilkového cukru, podľa chuti môžeme pridať vanilkový cukor. Miešajte do hladka
• pridajte 80 gramov masla. Miešajte do hladka
• krém dáme do inej misky, aby rýchlejšie vychladol, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu

Pripravíme si medovú sušienku

• na 100 gramov masla
• pridajte 110 gramov alebo 4 plné polievkové lyžice. lyžice tekutého medu

• dáme panvicu na sporák. Maslo roztopte na strednom ohni, miešajte s medom, kým nebude hladké
• pridajte 8 gramov alebo 1 plnú lyžičku. lyžica sódy. Miešajte do hladka
• varte hmotu na miernom ohni asi 2 minúty, kým nezískate krásnu jantárovú farbu

• odstavte panvicu z ohňa, premiešajte a keď hmota prestane vrieť a usadí sa, prelejte ju do inej misky. Za miešania sa ochladí na teplotu miestnosti

• do misky nalejte 3 vajcia
• pridajte štipku soli

• šľahajte strednou rýchlosťou mixéra, kým vajíčka nezačnú peniť
• keď sú vajcia napenené, postupne pridajte 80 gramov alebo 4 polievkové lyžice. lyžice bez vrchného cukru. Vajcia šľaháme pri strednej rýchlosti mixéra, kým sa cukor nerozpustí.
• keď sa cukor rozpustí, postupne zvyšujeme otáčky mixéra na maximum a vajcovú hmotu šľaháme do vzduchového stavu pri maximálnej rýchlosti mixéra
• vaječná hmota by sa mala rozjasniť, zväčšiť sa asi 2-2,5 krát a na povrchu bude viditeľný vzor z okraja

• k rozšľahaným vajíčkam postupne pridávame medovú hmotu izbovej teploty a za miešania metličkou miešame do hladka

Hmota sa stáva tekutou, no zároveň zostáva vzdušná.

• preosievanie, pridajte 160 gramov alebo 8 polievkových lyžíc. lyžice bez hornej časti pšeničnej múky. Miešajte metličkou krúživými pohybmi zdola nahor, kým nebude jednotná

Piškótu pečiem vo forme 33 x 22 cm. Forma je pokrytá teflónovým kobercom, môžete ju prikryť pergamenovým papierom. Ak si nie ste istí kvalitou vášho pergamenového papiera, jemne ho namažte rastlinným olejom.

• cesto vylejeme na plech a rovnomerne zarovnáme

• vyberieme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-18 minút, do krásnej zlatistej farby. Moja sušienka sa piekla 15 minút
• Pripravenosť sušienky skontrolujeme drevenou tyčinkou. Pierce, ak tyčinka vyjde suchá, potom je sušienka hotová. Sušienku nie je potrebné presušiť
• sušienku rozrežte na polovicu a položte na mriežku, aby vychladla na izbovú teplotu

Urobíme si čerešňový konfit

• Nalejte 8 gramov želatíny do 50 gramov (ml) vody. Premiešame a necháme napučať

• do 90 gramov alebo 4,5 lyžice. lyžice cukru
• pridajte 10 gramov alebo 1 polievkovú lyžičku. lyžica kukuričného škrobu, pšeničnú múku možno nahradiť kukuričným škrobom. Miešajte do hladka

• z 300 gramov vykôstkovaných čerešní pripravte pomocou mixéra zemiakovú kašu. Ja používam mrazené, mierne rozmrazené čerešne

• pridáme cukor s kukuričným škrobom. Miešajte do hladka a varte na sporáku
• varíme za stáleho miešania vareškou až do varu. Keď hmota vrie, oheň stiahnite na minimum a za stáleho miešania varte hmotu 1 minútu
• odstráňte z tepla a pridajte napučanú želatínu do horúcej, ale nie vriacej čerešňovej hmoty. Moja želatína rýchlo napučiava, ak nie, naplňte ju vodou vopred

• vymiešame do hladka a prelejeme do inej misky, aby hmota rýchlejšie vychladla. Za občasného miešania ochlaďte na izbovú teplotu
• Z vychladnutej sušienky odrežeme okraje. Nerežem veľa, doslova 3-4 mm. Nakrájané kúsky odoberieme nabok, z ktorých si neskôr pripravíme mrveničku
• obe polovice sušienky pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Dostala som 4 torty, každá má rozmer 16 x 21 cm

• vychladený puding, dobre poraziť mixéry, až kým nebude vzduch

Vytvarujeme koláč

• položte prvý koláč na tanier, nainštalujte odnímateľnú formu a acetátový film

• polovicu krému rovnomerne rozotrieme na tortu
• krém prikryjeme druhou tortovou vrstvou, tortu mierne pritlačíme
• čerešňové pyré vychladené na izbovú teplotu nalejeme na koláč. Rovnomerne zarovnáme a dáme na 20-30 minút do mrazničky, čerešňová vrstva by mala trochu stuhnúť

• keď čerešňová vrstva trochu stuhne, stane sa rôsolovitou, prikryjeme ju tretím koláčom, koláč mierne pritlačíme
• zvyšnú polovicu krému rovnomerne rozotrieme na tortu

• krém prikryjeme štvrtým koláčom, koláč zľahka pritlačíme

Tortu vložíme do chladničky a pripravíme si čokoládovú vrstvu.

Pripravíme si čokoládovú polevu

Zmiešajte v hrnci

• 100 gramov alebo 5 lyžíc. lyžice bez vrchného cukru
• 40 gramov alebo 4 lyžice. kakaové lyžice

• pridajte 150 gramov alebo 3 plné polievkové lyžice. lyžice hustého prírodného jogurtu. Voliteľne môže byť jogurt nahradený kyslou smotanou
• vymiešame do hladka a uvaríme na sporáku. Na strednom ohni neustále miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• priveďte do varu a varte hmotu na miernom ohni asi jednu minútu
• odstráňte z tepla a do horúcej hmoty pridajte 60 gramov masla. Miešajte do hladka

• čokoládová poleva je hotová, polevu nalejeme na tortu a rovnomerne zarovnáme
• predtým narezané okraje sušienky rozdrvte na strúhanku. Časť omrviniek zľahka posypeme čokoládovou polevou

• koláč dáme do chladničky namočiť a stabilizovať na 6-8 hodín, ja zvyknem na noc odkladať
• vychladený koláč uvoľnite z formy a acetátového filmu. Okraje koláča posypeme vopred pripravenou strúhankou

Dort "Autumn Kiss" je pripravený, môžete ho podávať na stôl. Radím vám, aby ste to uvarili!

Nádherný koláč na domáce pitie čaju aj na slávnostný stôl!

Ingrediencie určené na tortu s rozmermi 16 x 21 cm (priemer okrúhleho tvaru 20-21 cm), výškou 8 cm, hmotnosťou 2000 gramov.

V 1 polievkovej lyžici bez vrchu - 20 gramov múky, s vrchom - 30 gramov múky.

V 1 polievkovej lyžici bez vrchu - 20 gramov cukru, s vrchom - 25 gramov cukru.

Medová sušienka

• 110 gramov (4 plné st. lyžice) tekutý med
• 100 gramov masla
• 8 gramov (1 lyžička. lyžica) sóda
• 3 vajcia (váha bez škrupiny 170 gramov +/- 15)
• štipka soli
• 80 gramov (4 polievkové lyžice. lyžice bez vrchu) cukor
• 160 gramov (8 polievkových lyžíc. lyžice bez vrchu) pšeničná múka

Jogurtový krém

• 400 gramov hustého prírodného jogurtu alebo kyslej smotany
• 2 vajcia (váha bez škrupiny 115 gramov +/- 10)
• 130 gramov (6,5 lyžice. lyžice bez vrchu) cukor
• 50 gramov (2,5 lyžice. lyžice bez vrchu) pšeničná múka
• 15 gramov (3 lyžičky. lyžice) vanilkový cukor
• 80 gramov masla

Čerešňový konfit

• 300 gramov vykôstkovaných čerešní
• 90 gramov (4,5 lyžice. lyžice bez vrchu) cukor
• 10 gramov (1 polievková lyžica. lyžica) kukuričný škrob
• 8 gramov (2 lyžičky. lyžice) želatína
• 50 gramov (ml) vody

Čokoládová poleva

• 40 gramov (4 polievkové lyžice. lyžice bez vrchnej časti) kakao
• 100 gramov (5 polievkových lyžíc. lyžice bez vrchu) cukor
• 150 gramov hustého prírodného jogurtu alebo kyslej smotany
• 60 gramov masla

Odporúčam pozrieť aj stránku s týmito receptami.

Arašidový koláč na panvici. Veľmi jednoduché a tak chutné

Obľúbená torta Čokoládový zamat. Neuveriteľne jednoduché a nenáročné na prípravu

Prajem dobrú chuť a dobrú náladu!

Prihlásiť sa na odber, píšte komentáre, zdieľajte so svojimi priateľmi a nezabudnite dať like👍- inšpiruje😊