Torta BEE je ako stvorená na narodeniny detí. Jasné a roztomilé včielky potešia a nežnosti nielen deti, ale aj dospelých.
Koláč je výborný. Základom je pásikavá biela čokoládová piškóta nasiaknutá marhuľovým sirupom a množstvom lahodného a jemného pudingu. A navrchu sú marhuľové včely v „mede“ – aromatické marhuľové želé.
Taký svetlý a chutný koláč nie je príliš náročný na prípravu a je toho dosť. Ak máte možnosť, tak si takúto tortu pripravte v delenej forme. Je ťažké ho dostať z jedného kusu bez poškodenia šperku.
Takúto BEE tortu určite vyskúšajte urobiť deťom na narodeniny. Nie je to ťažké a veľmi chutné.
Ingrediencie (veľkosť formy 22 cm * 30 cm):
Sušienka:
- vajcia - 4 ks.
- múka - 4 lyžice. l. so stredným sklíčkom
- cukor - 4 lyžice. l.
- kakao - 1 polievková lyžica. l.
Krém:
- mlieko - 750 ml
- maslo - 250 g
- cukor - 150 g
- múka - 3 lyžice. l.
- škrob - 2 lyžice. l.
- žĺtok - 2 ks.
- vanilkový cukor - 10 g
- konzervované marhule na polovice - 2 plechovky po 800 g
- čierna čokoláda - 40 g
- biela čokoláda - 20 g
- želatína - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
Recept krok za krokom
Upiecť sušienku
1. Najprv si upečieme sušienku.
4 vajcia opatrne oddeľte žĺtka a bielok. Začneme šľahať bielky, keď sa objaví pena, postupne k nim pridáme 4 polievkové lyžice. l. s malým sklíčkom cukru. Bielky vyšľaháme s cukrom do hustej, stabilnej peny.
2. K vyšľahaným bielkom pridávame žĺtky po jednom, bez prerušenia šľahania. Šľaháme do hladka.
3. V rozšľahaných vajciach pridajte 4 polievkové lyžice v niekoľkých prístupoch. l. s malým šmýkačkou z preosiatej múky. Cesto miesime mixérom pri nízkej rýchlosti a nie dlho. Ak mixér nemá nízku rýchlosť, potom je lepšie vmiešať múku ručne pomocou špachtle. Po vymiesení by cesto malo zostať vzdušné.
4. Hotové cesto rozdelíme na 2 približne rovnaké časti.
5. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do jednej z častí. l. kakao tak, že ho preosejeme cez sitko.
Cesto jemne premiešajte vareškou.
6. Čokoládové a biele cesto prenesieme do kulinárskych vrecúšok alebo hustých obyčajných vrecúšok. V balení odrežte malý roh.
Cesto v šikmých pruhoch vytlačte do formy pokrytej pergamenovým papierom. Najprv vytlačte jednu farbu cesta a nechajte medzi pásikmi priestor. Medzery vyplníme inou farbou cesta.
Veľkosť mojej formy je 22 * 30 cm.
7. Sušienky vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 30-35 minút.
Dekorácia na varenie
8. Pripravíme si ozdoby na tortu.
Potrebujeme dve plechovky po 800 g zaváraných marhúľ. Keďže som dostala veľké marhule, budem potrebovať 8 polovíc, menšie marhule budú potrebovať viac. Umyte tieto polovice marhúľ v studenej vode, aby ste zmyli sirup, a osušte papierovými utierkami.
Položíme ich na tanier. Ak marhule dobre nevysušíte, tak sa na ne čokoláda neprichytí a odtečie.
9. Na ozdobu použijeme 20 g bielej a 40 g tmavej čokolády. Rozdelíme ho do samostatných misiek. Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre impulzmi po dobu 15 sekúnd, pričom zakaždým premiešajte.
10. Roztopenú čokoládu preložíme do cukrárskych vrecúšok.
Naneste prúžky na marhule s čiernou rozpustenou čokoládou.
11. Každej včielke urobíme oči bielou čokoládou. Na bielu čokoládu s tmavou čokoládou dáme malé bodky - to budú zreničky.
12. Na vrchu každej marhule pomocou noža urobíme zárezy a vložíme do nich lupienky mandlí, napodobňujúce krídla včely.
Varenie pudingu
13. Do hrnca nalejte 500 ml mlieka a dajte ho zovrieť na sporák.
14. Kým sa mlieko varí, pripravíme si ostatné suroviny.
Do zvyšných 250 ml mlieka pridáme 2 žĺtky a všetko dobre premiešame.
15. Do misky nasypeme 150 g cukru, 10 g vanilkového cukru, 2 polievkové lyžice. škrob a 3 lyžice. múky. Všetko zmiešame.
16. Mliečno-vajcovú zmes vlejeme do suchej zmesi a metličkou vymiešame do hladka.
17. Hneď ako mlieko zovrie, za stáleho miešania do neho tenkým prúdom prilievame pripravenú zmes. Varte na miernom ohni za stáleho miešania až do varu. Krém zhustol, odstráňte ho z tepla a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
18. Pudingový základ je už studený. Do samostatnej misky vložte 250 g masla pri izbovej teplote. Maslo šľaháme mixérom do bielenia a zväčšujeme objem asi 3-5 minút.
19. Do vyšľahaného masla bez prerušenia šľahania pridajte asi polievkovú lyžicu pudingového základu. Ak zmiešate všetko naraz, krém nebude taký vzdušný.
Tortu preložíme
20. Sušienka je už upečená a vychladnutá, vyberte ju z formy a odstráňte pergamenový papier.
Odrežte vrchnú kôrku z vrchnej časti sušienky.
21. Vložte sušienku späť do formy a namočte ju marhuľovým sirupom z pohára.
22. Na vrch dáme pripravený puding a rovnomerne ho rozmiestnime po celej sušienke.
23. Nalejte 1 polievkovú lyžicu do samostatnej misky. s malým sklíčkom želatíny a naplňte ju 100 ml marhuľového sirupu. Premiešame a necháme želatínu asi 10 minút napučať.
24. Marhule, ktoré zostali, vložte do misky mixéra a nakrájajte. Mali by ste dostať 500-600 ml tekutiny.
25. Ak sa ukáže menej, pridajte marhuľový sirup z nádoby a premiešajte.
26. Na miernom ohni za stáleho miešania roztopíme napučanú želatínu. Zahrejeme na cca 50 stupňov.
27. Do marhuľového pyré za stáleho miešania postupne prilievame rozpustenú želatínu.
28. Hotovú marhuľovú zmes nalejeme do krému v rovnomernej vrstve.
29. Kým marhuľová zmes nezmrzne, opatrne na ňu vidličkou poukladáme pripravené včielky.
30. Všetko dáme do chladničky, kým úplne nevychladne, aspoň na 6 hodín a najlepšie cez noc.
Včelí koláč je už zmrazený, nakrájame ho na porcie. Z jednodielnej formy nie je veľmi vhodné vyberať, ak máte delenú formu tejto veľkosti, bude jej použitie pohodlnejšie.
BEE koláč sa ukázal ako nezvyčajný, krásny a veľmi chutný. Koláč je stredne sladký a marhuľová vrstva mu dodáva príjemnú kyslosť. Takú tortu si určite pripravte, majú ju veľmi radi dospelí aj deti.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com