Recept na vynikajúce mleté mäso. Mäso zrazy so špeciálnou náplňou. Takéto mäso zrazy pripravujem už mnoho rokov, moja rodina ich jednoducho zbožňuje a ja ich veľmi rád varím, všetko som pripravil a o ostatné sa postará rúra.
**************************
Recept na mäso Zrazy s uhorkami a vajcom:
mleté mäso -500 g
chlieb -3 plátky (150 g)
smotana -150 ml (alebo mlieko)
vajce -1 kus
soľ -1/2 lyžičky
čierne korenie - podľa chuti
strúhanka - na vykosťovanie
Na plnenie:
uhorka -2 ks
vajcia -2 ks
zelená cibuľa - podľa chuti
soľ podľa chuti
čierne korenie - podľa chuti
SPÔSOB VARENIA
Chlieb 2-3 plátky hmotnosti asi 150 gramov nalejte 150 ml smotany alebo mlieka. Odchádzame nabobtnať. Otočte mäso 500 gramov v mlynčeku na mäso, ihneď skrúcate 1-2 cibule a chlieb stláčajte bez stláčania.
Rozbijeme 1 vajce, pridáme pol lyžičky. soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetko premiešajte, mleté mäso je pripravené. Pripravte náplň: varte 2-3 vajcia.
Vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky, 2 malé nakladané uhorky na kocky. Uhorky a vajcia dajte do misky, nakrájajte zelenú cibuľku a pridajte k plnke, pridajte trochu soli a korenia, plnku premiešajte.
Berieme mleté mäso podľa hmotnosti 70 gramov, urobíme koláč, náplň dáme 1 polievkovú lyžičku. a stiahnite okraje. Stočíme v strúhanke. Strúhanku si uvarím sama, bochník nakrájam na kocky, suším v rúre do zlatista a potom rozdrvím mixérom.
Z tohto množstva mletého mäsa sa získa 11 takýchto mäsových jedál.
Vezmeme panvicu, nalejeme rastlinný olej, opečieme z oboch strán do zlatohneda, naším cieľom nie je dosiahnuť pripravenosť, ale iba smažiť do zlatista.
Vezmeme vhodný plech na pečenie. Vložíme zrazy, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry, varíme na 200 stupňov 30-35 minút alebo sa navigujeme vo vašej rúre.
Mäso vyberieme bláznivé a podávame ho na stôl, ukáže sa, že je šťavnaté, a nakladané uhorky im okrem vajíčka dodajú osobitnú chuť.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam pozrieť si recept na kuracie rezne
a mäso zrazy v cestíčku