Ako veľmi milujem fanúšikov „našich“, „domácich“, „ruských“, ktorí sa v mojich komentároch objavujú so závideniahodnou frekvenciou.
Nedávno som publikoval recept na šalát z tureckej kapusty. Zdá sa, aké nároky voči nemu môžu byť? Rozpočtové, chutné, neobvyklé.
Ale nie!
Prvé dva komentáre pochádzajú od „skutočných vlastencov“. Priamo „nepotrebujeme turecké pobrežie a nepotrebujeme Afriku“. Vysielajú pravdu. Ako, musíte jesť svoje, milé, a nie vymieňať si tam všetko.
Ale mám rád „natívny“ kapustový šalát aj tureckú verziu. Mám rád kapustové kotúče a dolmu, čo nie je pôvodné ruské jedlo. A neodmietnem sladké zemiakové pyré, ak je dobre uvarené, aj keď milujem aj „natívnu“ zemiakovú kašu.
A rada budem jesť sibírsku aj gedzu knedľu. A okrem námorných cestovín uvarím carbonaru a okrem kapustnice budem jesť aj čínsku hubovú polievku. Nevidím na tom nič zvláštne, ale ...
Nebudem vnucovať svoj vkus tým, ktorí ich nezdieľajú. a nechápem, prečo si „vlastenci“ tak agresívne vnucujú svoje.
Raz som napísal, že tí, ktorí radi hľadajú chyby v domácej kuchyni, sú veľmi agresívni. Takže - tí, ktorí radi stonajú nad všetkým cudzím, „importovaným“ a „importovaným“ - nie sú na tom lepšie. Pochádzajú z rovnakého bobuľového poľa.
Zároveň tí, ktorí sú iní, nechápu hlavnú vec: neexistujú žiadne výrobky a jedlá „naše“ a „nie naše“. V dvadsiatom prvom storočí. Interpenetrácia kulinárskych kultúr po celom svete prebieha už dlho - odkedy prvý obchodník vybavil svoj prvý karavan.
A keď hovoria, že v Rusku musíte jesť vyprážané zemiaky, sleďa, nakladanú uhorku alebo paradajku - to je, ako sa hovorí, skutočné ruské jedlo, to ma rozosmeje.
Pretože zemiaky sú v skutočnosti Južná Amerika, sleď má na svedomí Willem Jacob Beikelson z dediny Bierfleet, uhorky prišli do Ruska z India (prosím, neodkazujte na texty Biblie, existujú chyby v preklade a polia z uhoriek uvedené v Knihe Izaiášovej boli v skutočnosti boli melóny, ako hovorí Brockhausova biblická encyklopédia), paradajky vo všeobecnosti v 18. storočí z Talianska darované Kataríne priniesla.
Už mám pocit, že mnoho súdruhov ani nepripravilo papuče - kladivá, na zatĺkanie bloggera, ktorý si trúfa vytrieskať, že toto všetko nie je rodná ruština. Tu však chcem dodať - vzhľadom na skutočnosť, že zelenina a sleď nepochádzajú z našej krajiny, ale prišli v priebehu vývoja, zhoršili sa? Nie Stali sa menej chutnými? Nie
Je to tak, že vrieskači nevedeli o originalite svojej histórie - a to je všetko. A môžete kričať, prejavovať sa ako patrioti, koľko chcete. Ale je to len nevyhnutné? Pokiaľ ide o mňa, nie je to česť.
Jediným kritériom, ktoré môže určiť kulinárske návyky a gastronomické preferencie, je osobný vkus každého človeka. A nemá právo to nikomu vnucovať. Zdieľať - môže. Komu sa to páči, vezme to do úvahy, vezme do služby, a to je všetko.
Shl. A pohánka, mimochodom, tá, ktorá je teraz tiež považovaná za rodnú ruštinu, nám bola prinesená z Byzancie.
Takže to je všetko.