V sobotu je deň pečenia. Zistíme cesnakový chlieb? Viem, že veľa ľudí nemá rád cesnak, ale len málo ľudí odolá kúsku aromatického chleba s chrumkavou kôrkou a syrom.
Existuje predstava, že pečenie je strašne ťažké. Buď to bude horieť, alebo nebude kysnúť, a vo všeobecnosti je cesto akýmsi posvätným obradom. Niekedy sa mi zdá, že naschvál púšťajú do hmly... Aby svojim schopnostiam pridali na váhe.
V skutočnosti nie je pečenie také ťažké. A miesiť cesto - tiež. Hlavnou vecou (len sa nesmejte) je fyzická sila, ak sa cesto miesi rukami. Zaujímalo by ma, prečo je tak málo detektívov, v ktorých je hlavným vinníkom... pekár.
Miesením cesta každý deň môžete v rukách vyvinúť takú silu... wow!
Dobre, dosť bolo textov, fyziky alebo lepšie povedané receptu.
Berieme:
- 370 gramov múky;
- 250 ml vody;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- Podstatou je menej ako čajová lyžička soli;
- Kvasinky sú suché na hmotnosť múky (mám vrece droždia na kilogram, takže som dal o niečo menej ako polovicu vrecka)
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (ideálne olivového) a ďalších 50 ml;
- 4-5 strúčikov cesnaku
- Petržlen a tymian (tymian - voliteľné) podľa chuti
- 100 gramov syra.
Ako varíme:
Cesto premiešajte najbežnejším spôsobom: droždie, cukor rozpustite v teplej vode a pridajte trochu múky. Necháme odstáť, aby sa kvások rozpustil.
Akonáhle sa objaví pena, nalejte lyžicu oleja, pridajte soľ, všetok zvyšok múky a dobre premiešajte. Necháme dvakrát vstať.
Pripravte si cesnakovú plnku: bylinky pokrájajte, syr rozotrite, cesnak pretlačte cesnakovým lisom. To všetko zmiešame s 50 ml. oleje.
Predhrejte rúru na 180-200 stupňov.
Cesto rozvaľkáme na koláč, zvinieme a nakrájame na žemle široké... ale čo vám viac vyhovuje. Každú žemľu namažte tvarohovo-cesnakovou maslovou zmesou a pevne vložte do pekáča. Ak je okrúhly a dokonca s „vynikajúcim“ stredom, ukáže sa veľmi krásny skladací okrúhly chlieb. Lahodné, jemné, aromatické.
Dobrú chuť!