„Jurča“. Neviem, odkiaľ pochádza tento názov, ale keď som ho raz skúsil uvariť pred niekoľkými rokmi, recept sa okamžite uchytil a teraz každý rok zavriem 2-3 porcie, čo nie je menej ako 30 500 ml plechoviek.. Tu je všetko s mierou a korením a ostinkou a v zime je vhodné, že môžete otvoriť nádobu a podávať napríklad s mäsom alebo rybami alebo s cestovinami.
***************************
Recept:
cuketa -3 kg
bulharské korenie -1 kg
paradajky -1,5 kg
petržlen - 150 g
cesnak - 2 hlavy
soľ -80 g
cukor -200 g
rastlinný olej -300 ml
ocot 9% -100 ml
čierne korenie -12 sh
nové korenie čierne korenie -4 ks
bobkový list -3 ks
SPÔSOB VARENIA
Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Hmotnosť olúpanej cukety je 3 kg
Ošúpte 1 kg korenia a režim je približne rovnaký ako kocky cukety.
Paradajky 1,5 kg, cesnak 2 hlavy a zväzok petržlenu 150 gramov prechádzajú mlynčekom na mäso.
Nalejte paradajky s petržlenovou vňaťou, cesnakom do hrnca, pridajte cukor 200 gramov, soľ 80 gramov, ihneď nalejte 9% octu 100 ml, nalejte 250 ml rastlinného oleja a pridajte korenie.
Pridajte čierne korenie, čierne korenie a pár bobkových listov.
Pridajte soľ, cukor, ocot a priveďte k varu.
Pridajte cuketu, premiešajte korenie a duste 60 minút.
Nebojte sa, že nič nespáli, hlavnou vecou je občas premiešať.
Počas tejto doby pripravíme tégliky, dobre ich umyjeme a sterilizujeme, keďže banky sterilizujem v mikrovlnke, odkaz nechám v popise pod videom.
vyložiť sa do bánk a zrolovať sa.
Banky obrátime, zabalíme a necháme úplne vychladnúť.
Uchovávajte na chladnom mieste.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam sledovať: Zimný šalát s cuketou