Vo všeobecnosti to nie je príloha, ale šalát. Šalát je však prílohou - môže sa podávať ako príloha k hlavnému mäsovému jedlu.
Má zaujímavú korenistú chuť a zemiaky v ňom sa objavujú vo forme, ktorá je pre mnohých neočakávaná (v tom zmysle, že dresing je neobvyklý, čo je dobré).
Tento šalát však možno použiť aj ako samostatné jedlo, akurát k mäsu - vždy je chutnejšie (ako sa mi zdá). Keď ste unavení a „varené zemiaky, vyprážané zemiaky, hranolky a zemiakový koláč“ je načase zapamätať si ostatné recepty - a ich kuchárky všetkých čias Tosya Kislitsina neuviedla všetko.
Dobre, vezmeme si ako prílohu šalát:
- 500 gramov zemiakov
- 250 gramov zelených fazúľ (mrazených)
Na tankovanie:
- 50 gramov olivového oleja
- 1 chilli paprička
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica octu červeného vína
- 1/2 čajovej lyžičky rascových semienok
- Pol zväzku koriandra
- Pol zväzku mäty
- Čierne korenie a soľ podľa chuti
Ako varíme:
Tu je všetko jednoduché. Zemiaky uvarte v uniformách, ošúpte, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny - podľa veľkosti
Zelené fazuľky uvaríme do aldente.
Zmiešame zemiaky a fazuľu a teraz urobíme dresing: čili papričku ošúpeme zo semien a priečok a nakrájame na malé kúsky. Koriandro a mätu nasekáme nadrobno. To všetko zmiešame s olejom, vínnym octom, prelisovaným cesnakom, rascou, soľou a korením v nádobe a dobre pretrepeme, pričom zatvoríme veko - takto sa dressing ukáže byť lepšie vyšľahaný.
Šalát zalejte tesne pred jedlom.
Dobrú chuť!