Tento recept je dobrý, pretože aj nie veľmi prestížne odrody bielych morských rýb sú skvelé na varenie. Ak je suchý, je v ňom málo tuku, potom je všetko perfektne narovnané omáčkou.
Omáčka navyše dodá nové chute (veľmi zaujímavé) a dokonca aj ako ozdoba pre ryby, vďaka tejto omáčke bude chutnejšia.
Stačí úvod?
Potom vezmeme:
- 500 gramov rybieho filé
- 50 gramov slaniny
- 1 zväzok zelenej cibule
- 1 vajce
- 300 ml vývaru (môžete použiť zeleninový vývar z koncentrátu, ale ak máte vlastný zeleninový vývar, je to skvelé)
- 150 ml krému
- Múka - polievková lyžica v omáčke a na stočenie ryby
- 3 polievkové lyžice horčice (nie veľmi pikantné, ale toto množstvo je možné znížiť podľa vášho vkusu)
- Hotové jedlo posypeme trochou petržlenovej vňate
- Štipka cukru, korenia, soli podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Ako varíme:
slaninu nakrájajte na malé prúžky alebo na kocky - podľa toho, čo vám viac vyhovuje. Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska.
Na panvici rozpálime lyžicu masla, pošleme tam slaninu a opečieme do chrumkava. Pridajte zelenú cibuľu a smažte pár minút. Nalejte lyžicu múky a ešte trochu opečte, potom pridajte vývar, smotanu a varte asi päť minút po varení - omáčka by mala zhustnúť. Soľ - korenie podľa chuti v tomto procese, nezabudnite.
Nuž a rybu opečieme obvyklým spôsobom - soľ, korenie, stočíme do múky, ponoríme do vajíčka - a na panvicu s rozpáleným olejom.
Ako príloha sa sem hodia vyprážané zemiaky. A môžete misku len zaliať omáčkou, alebo do nej vložiť vyprážanú rybu a počkať pár minút, kým ju namočíte.
Dobrú chuť!