Lahodne chutné mäsové jedlo na výdatný obed alebo večeru. Jemné mäso, ktoré sa rozpadá na vlákna a veľa hustej aromatickej omáčky. Viedenský guláš sa hodí k akejkoľvek prílohe. Obzvlášť dobré sú k nej zemiaková kaša, varená ryža a rôzne cereálie.
Charakteristickým rysom viedenského gulášu je, že mäso a cibuľa sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Podľa chuti môžete pridať akékoľvek korenie a korenie. Rád tiež pridám malé červené suché víno, ale je to voliteľné.
Mimochodom, mäso na viedenský guláš je možné odoberať jednoduchším spôsobom s veľkým počtom spojivového tkaniva. V procese dusenia po dlhú dobu bude mäso stále veľmi jemné.
Tento lahodný viedenský guláš určite vyskúšajte, je to vynikajúce mäsové jedlo na každý deň s akoukoľvek prílohou!
Zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg
- cibuľa - 1 kg
- voda - 250 ml
- červené víno - 50 ml
- paradajková pasta - 2 lyžice l.
- soľ - 1/2 lyžice. l.
- mletá sladká paprika - 1 lyžička l.
- mletá pálivá paprika - 1 lyžička l.
- bobkový list - 2 ks.
- rastlinný olej - na vyprážanie
Recept krok za krokom
1. Najprv si pripravíme mašľu.
1 kg cibule nakrájame na malé kocky.
Nakrájanú cibuľu vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Cibuľu dajte na vysoký oheň za stáleho miešania dozlatista.
2. 1 kg hovädzieho mäsa nakrájajte na kúsky asi 2 x 2 cm. Na varenie gulášu je vhodná takmer každá časť hovädzieho mäsa, pretože počas dlhého dusenia sa všetky spojivové tkanivá zmenia na želé.
3. Vložte pripravený do horúcej panvice s rastlinným olejom. Smažte na vysokej teplote v malých dávkach, kým nedosiahne krásnu zlatohnedú kôrku. Vyprážanie mäsa je nevyhnutné, aby bolo chutné a aromatické. Vyprážané mäso preložíme do hrnca.
4. 50 ml červeného vína alebo vínneho octu a asi 50 ml horúcej vody nalejte do horúcej panvice, v ktorej sa mäso vyprážalo. Touto tekutinou opláchnite z panvice spálené zvyšky mäsa. Vylejeme na mäso.
5. K mäsu tiež pridáme pripravenú cibuľu.
Soľ asi s polovicou lyžice. l. soľ, dajte sem 2 bobkové listy, nalejte 1 lyžičku. mletá sladká paprika, 1 lyžička mletá feferónka, pridajte 2 lyžice. rajčinová pasta.
Všetko zalejeme vriacou vodou, pričom nedosiahneme okraj mäsa asi 2 cm.
6. Premiešame a zapálime. Panvicu prikryte vekom.
Keď mäso vrie, znížte oheň na minimum a mäso duste asi 3-4 hodiny.
Hotové jedlo podávame horúce. Viedenský guláš sa ukázal byť chutný a aromatický. Jemné, mäkké mäso, ktoré sa topí v ústach, sa hodí k akejkoľvek prílohe. Vďaka veľkému množstvu cibule v tomto recepte je omáčka hustá a lahodná.
Video recept
Recept je prevzatý z môjho kulinárskeho webu. gotovimop.com