Ukazuje sa, že koľko holivarov je okolo jednoduchej otázky - prať alebo neumývať výrobky.
Vezmite si napríklad melóny a vodné melóny, ktoré sa niektoré umyjú štetcom a mydlom, a pri tých druhých ich stačí jednoducho utrieť vlhkou handričkou alebo dokonca neutrieť, ak na nich nie sú suché hrudky zeme oni, samozrejme.
Úprimne priznávam, že patrím skôr do druhej kategórie, pretože šupku nejeme, iba nakrájame dužinu melónu a melónu.
A mnoho známych ich skutočne perie. A najdivokejšie vysvetlenie - „zmyť dusičnany“. Hm, je to možné?
Na druhej strane týchto ľudí chápem, majú strach, nech sa perú pre zdravie.
Nerozumiem však tým, ktorí perú polotovary z mäsa alebo rybích výrobkov balené vo vákuu alebo v plynnom prostredí, prinajmenšom ako možno dokázať, že „tak to má byť“.
Sám nutne umývam mäso a hydinu a ryby zakúpené na trhu alebo v obchode iba v jednom prípade - ak sa predávajú podľa hmotnosti.
Nevidím zmysel umývať škrty v základoch, pripravené na odoslanie na panvicu. Koniec koncov, toto pridá iba vodu pri vyprážaní, a v dôsledku toho bude jedlo oveľa menej chutné.
A kvalitné kura, akurát zabalené vo vrecku, sa asi tiež neoplatí prať.
Hoci... Písal mi o tom kolega - kedysi som pral, ale teraz už vtáky z obchodu vôbec nekupujem. Pretože na nich zvyšky vata, potom z pokožky trčí konope z peria. Preto kurčatá najskôr oparila vriacou vodou a potom ich doslova znova spracovala, najmä „záhyby“.
Ak je výrobok takej kvality, potom je zrejmé, že je potrebné ho umyť. A ak je kura dokonale pripravené, tak prečo?
IMHO je najrozumnejšie posúdiť potrebu prania podľa stavu výrobku. No na zamýšľaný účel. ak je to čisté, vákuovo balené mäso, najmä ak bude varené, prečo potom potrebujeme vodu? Rovnako je to s kuracím mäsom a rybami.
A ak je zelenina a ovocie, ktoré jeme, surové, potom je umývanie nevyhnutné.
Mimochodom, aby som vyplnil otázku, ktorá bola položená v komentároch k jednej z publikácií: kedy umývate zemiaky? Pred upratovaním alebo po ňom?
Cateringová technológia ukladá povinnosť umývať zemiaky pred šúpaním a samozrejme aj po šúpaní. Ale doma sa často najskôr vyčistí - potom umyje.
A ukazuje sa, že toto je tiež pre mnohých veľmi zásadná otázka.
Čo robíš?