Mäsové guľky sú vynikajúce. Jediná vec je, že sa niekedy nudia, pretože ich varíme najčastejšie v dvoch verziách - v krémovej alebo v paradajkovej omáčke. Rozmanitosť fašírok a ich druhy týmito omáčkami nekončia.
A sú bežné po celom svete - chutné veci môžete hľadať v iných kuchyniach.
Pre milovníkov nevšedného a chutného ponúkam zaujímavú verziu kórejských fašírok v sladkokyslej, pikantnej poleve. Jediná vec pre tieto fašírky je nákup cestovín kochudyan (kochujang), jedného zo „základov“, dalo by sa povedať, kórejskej kuchyne.
Cestoviny ale pôjdu nielen do fašírok, takže odpad je primeraný. Dá sa pridať do rôznych jedál.
Dobre, dosť bolo textov.
Berieme:
Na fašírky:
- 500 gramov mletého mäsa
- 2-3 cibule
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica kochujangovej pasty
- 2-3 cm koreňa zázvoru
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2-3 lyžice strúhanky
Na glazúru:
- 1 lyžica kochujangu
- 2 lyžice marhuľového džemu
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 lyžica sójovej omáčky
Potrebujeme tiež sezamové semienka a zelenú cibuľu - posypeme mäsovými guľkami.
Ako varíme:
Cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme. Ošúpte a nastrúhajte zázvor. To všetko zmiešajte s mletým mäsom, pridajte kochujang, soľ, podľa potreby korenie, vajíčko a strúhanku. Všetko dobre premiešame, vytvarujeme fašírky.
Pošleme ich do rúry na 15-50 minút pri teplote 180-200 stupňov.
Kým sa pripravujú fašírky. výroba glazúry. Lyžicu gochujangu zmiešajte s marhuľovým džemom, octom a sójovou omáčkou v hrnci alebo panvici a miešajte, kým nie je všetko hladké.
Hotové fašírky pred podávaním stočte do polevy, aby ich rovnomerne zakryla, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou a sezamom.