Keď je zelenina lacná, chcete jej urobiť naozaj veľa. Nenavíjajte ich iba nakladané alebo solené v nádobách. Tiež robíme veľa prípravkov na zimu z rôznych mrazených druhov zeleniny.
Napríklad zmes na dusenie paradajok, baklažánu, cukety a papriky. Alebo len plátky cukety na vyprážanie, plátky baklažánu na rožky, paradajky na plátky na borščové mrazenie...
A vždy chcete robiť papriku, okrem krájania v guláši, ako hotový polotovar, s mäsom alebo restovanou zeleninou vo vnútri.
Dnes vám povieme o plnke mäsa a správnom zmrazení takéhoto obrobku.
Zloženie:
10-15 sladkých paprík (farebné papriky sú zaujímavejšie chuťou a farbou)
0,5 kg mletého kuracieho mäsa
2 šálky varenej ryže
Cibuľa
1 hodina l. mletá paprika
1 hodina l. korenie na mäso
1 hodina l. topless soľ
1 hodina l. múka
1 hodina l. Mleté čierne korenie
1 hodina l. petržlenová vňať
1 hodina l. suchá bazalka
Ako variť:
1. Papriku vyberte celú, nie pokrčenú, nepopraskanú a bez poškodenia. Odporúča sa vybrať krásny úhľadný tvar. Struky semien umyte a vyberte opatrným vyrezaním malého otvoru v hornej časti stonky.
Opláchnite znova, teraz vo vnútri.
2. Cibuľu nakrájame na kocky. Nemusíte ich robiť príliš malé, veľké sú tiež v poriadku.
3. Ryžu uvaríme, vychladíme. Na plnenie papriky potrebuje ryža najjednoduchšiu, okrúhlu, dobrú lepivosť.
4. Do misky dáme pripravenú ryžu, cibuľu, mleté mäso a dochucovadlá.
5. Mleté mäso premiešajte rukami. Môžete ho dokonca trocha vyšľahať v miske, aby sa dobre kombinoval. Nezabudnite na múku. Nie vždy sa to oplatí pridať, ale zo skúsenosti už bolo zrejmé, že múka je dôležitá.
Do plnky môžete tiež jemne nakrájať paradajku alebo červenú bulharskú papriku, čerstvé bylinky alebo zelenú cibuľu - bude to jasné a krásne.
6. Papriku naplňte mletým mäsom a ryžou pomocou čajovej lyžičky a pevne utlačte.
Toto množstvo mletého mäsa vystačilo na 10 poriadne veľkých paprík.
7. Teraz ho musíte poriadne zamraziť. Existujú nuansy! Po prvé, ak ich vložíte ihneď do vrecka a vložíte do mrazničky, pravdepodobne sa v ňom zlepia a keď sa odtiaľ dostanete k vareniu, bude ťažké ho oddeliť.
Za druhé, plnka má tendenciu pohybovať sa vnútri papriky a buď bude z papriky vytlačená teplotou (v mrazničke alebo počas varenia), alebo stena korenia jednoducho praskne.
Plnené papriky úhľadne zmrazíte tak, že ich postavíte vzpriamene do mrazničky. S tým pomôžu ďalšie výrobky z neho. Vložíme ich do stĺpcov a na 5-8 hodín zabudneme. Potom ho môžete, samozrejme, vložiť do balíkov.
Všetko! Pripravený!
Všeobecne platí, že náplň nemusí byť s mletým kuracím mäsom. Bravčové, hovädzie, morčacie a dokonca aj ryby sú v tomto predstavení skvelé. Alebo si môžete pripraviť turecké plnené papriky s ryžou a citrónom. Recept je v blogu, tiež vyzerá zaujímavo.
Ale s mäsom je to predsa len tradičnejšie.
Dobrú chuť a chutné prípravy!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!