Ahoj priatelia! Myslím, že je to len perfektný kváskový chlieb a jeden z najľahších receptov. Tento chlieb je veľmi univerzálny. Časť múky môžete nahradiť ražnou alebo celozrnnou a môžete tiež pridať všetky druhy korenia. Výsledkom je chutný chlieb.
Kysnutý chrumkavý chlieb 1 2 3
Na cesto:
K 10 g pšeničného kysnutého cesta so 100% vlhkosťou pridajte 50 g vody a 50 g múky a nechajte 8-10 hodín kysnúť.
- Do misy pridajte 200 g studenej vody, všetko cesto a múku.
- Nechajte pôsobiť 20-30 minút, kým sa lepok vyvinie.
- Pridajte soľ, med, kmín. Vymiesime cesto.
Hotové cesto nechajte kysnúť 3 hodiny. Počas tejto doby urobte dve cvičenia.
Stôl poprášime múkou. Vymieste cesto, vytvarujte a položte budúci chlieb v dokazovacom koši alebo v miske s ľanovou utierkou posypanou múkou.
Počkajte, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Rúru zapnite na 250 ° C 30-40 minút pred pečením.
Na chlebe urobte rezy a vložte do rúry.
Teplota vo vnútri chleba by mala byť 94-96 ° C stupňov.
Piecť parou pri 250 ° C stupňoch 10 minút. Potom znížte teplotu do 200 ° C stupňov a pečte, kým nie je pripravený.
Celková doba pečenia je približne 30 minút.
Toto je chutný chlieb. Vrelo odporúčam vyskúšať.
Recept na kváskový chlieb 1-2-3:
100 g cesta
200 g vody
300 g múky
6 g soli
med, melasa, slad, cukor voliteľné
👉 Ražný kvások na pečenie domáceho chleba
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj! Lajkujte, píšte komentáre, podeľte sa o svoje recepty. Zbohom!