Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jahody na zimu. Časť jahôd zmrazím, ale väčšinu spracujem priamo na džem.
Džem je dobre skladovaný a môže byť použitý nielen „na zahryznutie“ do čaju, ale aj ako náplň do dezertov.
A najdôležitejšie je, že vďaka pridaniu pektínu do takéhoto džemu môžete dať 2 -krát menej cukru ako do bežného džemu. Chuť tak nebude „upchatá“ cukrom.
Nebudem zdržovať, poďme variť!
Krok za krokom recept, ako pripraviť jahodový džem
Zloženie:
- Jahodové pyré 700 g
- Cukor 400 g
- Pektín 10 g
Jahody vopred umyjem a zbavím chvostov. Odrezal som chvosty nožom, je to pre mňa také pohodlné, pretože môžem okamžite odrezať všetky druhy rozmaznaných miest na bobule.
Aj jedno zlé bobule môže zničiť celú dávku džemu. To je obzvlášť frustrujúce, keď varíte veľkú dávku naraz.
Potom bobule prepichnem mixérom a prefiltrujem cez jemné sitko, aby som ich zbavil semienok. Milujem, keď v lekvári nie sú žiadne semienka. Ak nie ste takí vyberaví, potom fázu s filtrovaním môžete preskočiť.
Pyré vsypem do kastróla. Pridám zmes pektínu a 2-3 lyžice cukru z celkového množstva a vymiešam do hladka.
Dám na stredný oheň, privediem k varu a pridám cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a znova priveďte k varu.
Po varení varte 3 minúty, potom vyberte z tepla a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Zatvoríme viečkom a uložíme na tmavé miesto.
Tento džem môže byť bezpečne skladovaný pri izbovej teplote rok, ale po otvorení musí byť uchovávaný v chladničke.
Džem je hustý a nešíri sa na sendvič. Tento džem vyzerá skvele ako náplň do koláčov a rohlíkov.