Ryža s kalamárom je klasickým jedlom v mnohých krajinách Stredomoria. Má dokonalú kombináciu ingrediencií a prepracovaný vzhľad. Miska je pomerne ľahká a zároveň veľmi výživná vďaka vlastnostiam tohto morského plodu.
Pre bohatšiu chuť a farbu je ryža doplnená zeleninou. Kukurica a zelený hrášok sú výborné. Krúpy sa varia osobitne a potom sa spoja so smaženou zeleninou a morskými plodmi na panvici.
Najdôležitejšou nuansou v tomto jedle je správne varenie chobotnice, aby nestali gumovou. Je vhodné použiť čerstvé mrazené jatočné telá, ktoré sa nemusia čistiť.
Zloženie:
Ryža - 200 gr.
Čerstvé mrazené lúpané kalamáre - 2 ks.
Mrazený zelený hrášok - 50 gr.
Mrazená kukurica - 50 gr.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Mletý cesnak - 0,5 lyžičky
Oregano - 0,5 lyžičky
Podľa chuti osolíme
Mletá paprika - štipka
Ako variť:
1. Najskôr uvaríme osobitne ryžu. Krúpy intenzívne opláchnite pod tečúcou vodou, zakalenú tekutinu niekoľkokrát vypustite. Ďalej ho vložte do hrnca, naplňte ho čistou vodou v dvojnásobnom objeme. Po uvarení dochutíme soľou a ryžu varíme, kým nebude uvarená na miernom ohni. Občas premiešajte, aby nedošlo k popáleniu. Presný čas varenia nájdete v balení.
2. Zároveň olúpte cibuľovú hlavicu, opláchnite a nakrájajte na malé štvorčeky. Plátky cibule vložte do predhriatej panvice s dostatkom oleja.
3. Zeleninu duste 3-4 minúty, kým nebude svetlo zlatá a priehľadná, za stáleho miešania.
4. Hodíme hrášok a kukuricu. Spoločne na miernom ohni duste ďalšie 3 minúty a za občasného miešania špachtľou.
5. Olúpané jatočné telá opláchnite vodou, čím ich zbavíte zvyšného ľadu. Uistite sa, že ste vlhkosť odsali papierovou utierkou. Potom nakrájajte na veľké krúžky bez poškodenia ich celistvosti.
6. Vložte kalamáre do panvice so zeleninou. Smažte najviac 2 minúty. Počas tejto doby sa zmenšia a stanú sa elastickými. Hlavnou vecou nie je dlho ich udržiavať v ohni, tieto morské plody netolerujú dlhodobé tepelné ošetrenie, pretože v tomto prípade sa stávajú gumovými. Zároveň zmes dochuťte naznačeným korením a podľa chuti osoľte, premiešajte.
7. Ďalej preneste hotovú ryžu na hlavné zloženie.
8. Obsah panvice dusíme na miernom ohni asi 4 minúty. Aby sa ryža nespálila, zalejte malým množstvom vody (asi 20 ml). Po odstavení nádoby z ohňa nechajte misku ešte 10 minút lúhovať, aby ryža absorbovala chuť a vôňu sprievodných zložiek.
Pred podávaním posypte na vrch nasekané bylinky.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro