Mnoho ľudí nemá rád hovädzie mäso kvôli tomu, že varenie trvá dlhšie ako napríklad bravčové. Ale čas strávený na ňom stojí za to, pretože má vysokú nutričnú hodnotu.
Hovädzia sviečková pripravená podľa tohto receptu je mäkká, naplnená sotva vnímateľnou arómou alkoholu a doplnená pikantnou sladko-kyslou notou sliviek. Takéto jedlo je vhodné nielen na obed alebo večeru v úzkom rodinnom kruhu, ale aj na širokú slávnostnú hostinu.
Zloženie:
Hovädzie mäso - 700 g
Sušené sušené slivky - 200 g
Mrkva - 150 g
Cibuľa - 200 g
Cesnak - 4 strúčiky
Paradajková pasta - 2 lyžice l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Whisky - 50 ml
Voda - 200 ml
Príprava:
Krok 1: Pripravte požadované ingrediencie. Samozrejme, nemali by ste si myslieť, že akýkoľvek kus hovädzieho mäsa (aj šľachovitý a starý), varený týmto spôsobom, bude mäkký a jemný. Preto by sa s jeho výberom malo zaobchádzať rovnako opatrne ako v prípade iných jedál. Lepšie sa zamerať na mäso mladého zvieraťa.
Krok 2: Mäso umyte, odstráňte, ak sú veľké žily, a nakrájajte na kocky alebo kocky, najlepšie nie viac ako 1,5 x 1,5 cm. Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu nakrájajte na malé kocky. Cesnak nakrájame na plátky.
Krok 3: Vložte plátky hovädzieho mäsa do misky na varenie. Zapnite režim „Fry“ a za občasného miešania mäso varte, kým sa uvoľnená mäsová šťava úplne neodparí. Nalejte whisky a pokračujte v smažení, až kým sa alkohol úplne neodparí. V miske by nemala zostať žiadna tekutina. Whisky dodá mäsu jemnú arómu, ale ak nechcete, môžete tento okamih preskočiť. Alebo v prípade, že nie je k dispozícii, je možné ho nahradiť koňakom, rumom alebo suchým červeným vínom. Nápoje sa samozrejme líšia, ale poznámky pridajú rovnako príjemné.
Krok 4: Pri ďalšom varení v režime „Fry“ pridajte do mäsa akýkoľvek rastlinný olej (1 polievková lyžica), ktorý je v dĺžke paže, najlepšie bez jasného zápachu. Nalejte pripravenú zeleninu (mrkva, cibuľa a tretina tanierov cesnaku). Smažte ich, kým nie sú mierne zhnednuté a nemajú charakteristickú arómu, asi 10 minút. Potom vypnite použitý program.
Krok 5: Pridajte dôkladne umyté sušené kôstkové sušené ovocie (predbežné dusenie sušeného ovocia sa nevyžaduje) a zvyšné cesnakové vločky. V tejto fáze môžete pridať soľ, aj keď je prítomná v paradajkovej paste a mletom čiernom korení.
Krok 6: Varte vodu vopred. Rozpustite v ňom paradajkovú pastu a výsledný horúci nápoj pridajte do vyprážania mäsa. Dôkladne premiešať. Zatvorte veko multivarku, nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu. So špecifikovaným množstvom vody sa miska ukáže byť hustá, bez tekutín. Ak si chcete dať aj omáčku, musíte sadzbu zdvojnásobiť.
Krok 7: Po uplynutí stanoveného času premiešajte obsah variča. Pri otváraní veka nezabudnite na preventívne opatrenia, pretože pod ním sa nachádza horúca para a na povrchu sa hromadí kondenzácia. Znova zatvorte a pokračujte v hasení ďalších 30 minút.
Krok 8: Hotové hovädzie mäso so sušenými slivkami dusené v pomalom sporáku sa môže podávať ako samostatné jedlo s kôrkou čerstvého chleba, prípadne doplnené šalátom z bylín, paradajok a uhoriek. Výborne sa hodí aj k ryži, cestovinám, zemiakovej kaši alebo pohánke na prílohu.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)