Len mi, prosím, nehádžte papuče, tvrdiac, že som meštianka a hádžem príliš drahé recepty. V skutočnosti je tu najdrahší losos a môže byť nahradený ružovým lososom - mierne solený, posypaný „Tekutý dym“ alebo údený vo vlastnej dači (mnohí teraz fajčia vlastné jedlo, správny?).
Áno, a potrebujeme iba červenú rybu - 150-200 gramov. Niekedy si môžete dopriať.
Väčšina rozruchu tu bude so špenátom, pretože v našich mraziarenských oddeleniach nevidím hotové (také, ktoré námorník Popeye používal s takým potešením).
A výsledkom bude kotúč úžasnej chuti - jemný, s ľahkým klasom, oparovou arómou, jemnou krémovou chuťou a pikantnosťou červených rýb.
Ako sa máme?
Berieme:
Špenát - 400 gramov (neviem, koľko to bude vo zväzku, preto píšem takto);
- Jedna cibuľa;
- 50-100 mililitrov krému;
- 2 surové vajcia;
- Dvesto gramov syra - krémového a tvrdého;
- Losos - 200 gramov;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- Lyžica rastlinného oleja.
Ako varíme:
Ošúpeme a nakrájame cibuľu, špenát nadrobno. Cibuľu narovnáme na panvicu s rozpáleným olejom, ale nesmažíme, ale podusíme - mala by byť priesvitná. Teraz k cibuli pridajte špenát, premiešajte, nastavte ohrev tak, aby nič neprihorelo a všetko prikryte pokrievkou - nechajte variť asi päť minút.
Otvorte, znova premiešajte, zalejte smotanou. Konkrétne som napísal od 50 do 100 mililitrov, pretože sami uvidíte, ako je pre vás konzistencia.
Premiešame, osolíme, okoreníme a dusíme 10 minút.
To je všetko, obrobok je pripravený (mimochodom, môžete ho zmraziť).
Keď špenát so smotanou vychladne, pridajte do hmoty dve vajíčka a dobre premiešajte.
Teraz vezmeme list, prikryjeme ho pergamenom a na list v tenkej vrstve rozotrieme špenátovú hmotu. Tvrdý syr potrieme, posypeme.
Ak nemáte na liste hneď všetku špenátovú hmotu, potom nemusíte sypať celý syr - rozdelíme ho na niekoľko listov. Vrstvy by mali byť tenké - musíme to ešte všetko zabaliť.
List pošleme do rúry na 180-200 stupňov na 10-15 minút (špenát a syr by mali „chytiť“, ale nespáliť), zatiaľ čo sa varí na tenké plátky, nakrájame lososa.
Špenát vyberieme, necháme vychladnúť na pergamene (môžete ho vybrať z plechu). Ak je list veľmi veľký, je múdrejšie ho rozrezať na polovicu - (nie na dĺžku, na šírku), inak bude kotúč príliš hrubý.
Potom naň potrieme smotanový syr, možno s niektorými prísadami podľa vlastného uváženia (tu je vaša predstavivosť voľná), obložíme lososom a zabalíme do rolády. Zabalíme veľmi opatrne.
Keď je kotúč pripravený, zabalíme ho dodatočne do fólie a pošleme na hodinu alebo dve do chladničky, aby sa tvar napravil.
Dobrú chuť!
Shl. Párkrát sme túto rolku uvarili pred domácimi hostinami, a tak odletí v prvých minútach, preto odporúčam ochutnať, kým prídu hostia. V opačnom prípade sa nedostane ani kúsok.