Kura v poslednom čase niečo ťahá. Lacné a veselé, ako sa hovorí. No a tiež chutné. A môžete variť na mnoho spôsobov.
Na dnešné jedlo sa bude hodiť akékoľvek kura, ale je lepšie vziať kura s hmotnosťou do 1500 gramov. A ak nie je kura alebo sa vám to nepáči, kuracie stehná pôjdu.
Kuracie uhorky alebo kuracie prsia, aj keď je lepšie ich nepoužívať na kosť a kožu - uhorky majú málo mäsa a tuku a prsia sú spravidla suché, čo je však poľutovaniahodné. Keď je upečené celé kura, nie je to také dôležité, tuk a šťava sa roztopia z iných častí jatočného tela.
Vo všeobecnosti toto jedlo pochádza odkiaľsi z juhu, verím, že má ozveny Stredomoria - prinajmenšom kombinácia pomaranča a rozmarínu naznačuje. Neviem presný názov - nech je to teda kuracie mäso s pomarančom a rozmarínom.
Berieme:
- Kura alebo stehná podľa počtu jedákov
- Pomaranče - jeden alebo dva
- Pár vetiev rozmarínu
- Niekoľko strúčikov cesnaku
- Pol zväzku bazalky
- Soľ, korenie, parochňa - podľa chuti.
Ako varíme:
Kura alebo stehná umyjeme a osušíme. Kožu oddeľte od mäsa nožom, ale neodstraňujte ju - pripravte si vrecká.
Pomaranč olúpeme, rozoberieme na plátky a tieto plátky zbavíme filmu.
Bazalku natrhajte na listy a nakrájajte, „lístky“ vytrhajte z rozmarínu. Cesnak nakrájajte na tenké plátky.
Teraz napcháme kura. Pod kožu radšej vtlačíme plátky pomaranča, bazalku a rozmarín, cesnak. Potrieme soľou, korením a paprikou a vložíme do pekáča. Zakryjeme vekom a pošleme do rúry predhriatej na 200-220 stupňov. Ak máte nohy a nie celé kura, bude stačiť 45 minút. Celé kura bude musieť čakať dlhšie. Hlavná vec je, že pätnásť minút pred koncom varenia musíte otvoriť veko, aby bolo všetko dobre opečené.
Dobrú chuť!