Opäť som narazil na publikáciu o „hrozných sovietskych jedlách“ a výrobkoch „kosh-sh-sh-mar“.
Čo napríklad jedli sovietski ľudia?
Po prvé - kaša na raňajky (alebo dokonca na obed a večeru). Aká nočná mora.
Za druhé, polievky sú tučné, bohaté, smrteľné pre zdravie. Takéto polievky sú hanbou varenia a celého národa! Či už je to prípad Francúzov - ľahké, jemné pyré. A máme kapustnicu s kapustou, viete.
A tiež - párky s klobásou, nejedlé. A jedli kura - to, ktoré niektorí nazývali „modrý vták“ a iní nazývali „bežiaci vták“. A ako prílohu k strašným mäsovým výrobkom - zemiakom alebo cestovinám.
Čo s banánmi? Len si predstavte, boli kúpené iba v Moskve. A potom - náhodou, dokonca ani v Moskve nebolo v hrozných sovietskych časoch veľa banánov!
A na to autor urobil trik, ktorý mal dodať originalitu. Neprikývol smerom na Západ - vraj sa tam už lepšie najedli. Spustil sa v spomienkach, ako to bolo dobré pred revolúciou - blancmange, červený, modrý a pruhovaný, jeseter so sevruga, hrozno, ktoré úradníci vedeli pustiť, aby ani jedna drvená bobuľa, čukonské maslo, divina a iná bitá hydina... A ďalšie darčeky od dobrých mäsových dvorov dedinčania.
Jediná vec, ktorú človek zabudol objasniť: to všetko potešilo 5-10 percent populácie. Ďalších desať percent sa stravovalo oveľa skromnejšie. A asi osemdesiat percent-to znamená, že roľníctvo a o niečo neskôr robotníci vedú svoju existenciu od podmienečne dobre nasýtených k úplne hladným s intervalom „polovičného hladovania“.
Hladomor sa stával pravidelne. Bez toho, aby sme sa dostali hlboko do historických vzdialeností, si možno pripomenúť hladomor v rokoch 1891-1892, ktorý zachvátil 29 provincií, hladomor v rokoch 1897-1898 - stred a juhovýchod krajiny, hladomor 1901 - 17 provincií, 1905 - 22 provincií.
Budú mi namietať, že hlad sú obdobia, ktoré vznikajú v dôsledku okolností, ktoré ľudia nemôžu ovládať - suchá alebo naopak povodne, z rozmarov prírody.
Pripomeňme si však, čo chemik a agronóm A. N. Engelhardt (jeho „Listy z dediny“)
- Každý, kto pozná dedinu, kto pozná situáciu a život roľníkov, nepotrebuje štatistické údaje a výpočty, aby vedel, že predávame obilie v zahraničí nie nadbytočné... U človeka z intelektuálnej triedy je takáto pochybnosť pochopiteľná, pretože jednoducho nie je možné uveriť tomu, ako ľudia žijú, a nie najedli sa. A predsa je to skutočne tak. Niežeby vôbec nejedli, ale boli podvyživení, žili z ruky do úst, jedli všelijaké odpadky. Pšenicu, dobré čisté žito, posielame do zahraničia, k Nemcom, ktorí nebudú jesť žiadne odpadky... Naše roľník nemá dostatok pšeničného chleba na bradavku dieťaťa, žena bude žuť ražnú kôrku, ktorú zje, vložiť handra - nasávať.
Tu je to, jeseter stellate a hrozno, kde na zväzku nie je ani jedno drvené bobule.
Bohaté polievky a obilniny - pre mnohých obyvateľov Ruskej ríše to bol nesplniteľný sen, ktorý sa splnil. ako aj párky a párky, ktorým teraz nadávajú snobi.
Obyvateľstvo ZSSR dostalo príležitosť IS. Nie žiť z ruky do úst, ale JE. A zároveň ich diéta, ktorá je teraz hanobená, bola celkom normálna.
V čase chrumkania francúzskej rolky väčšina obyvateľstva jedla čierny chlieb (a aj to s prímesami).
Prečo to píšem? Bez toho, aby sme chválili minulé časy, nie. Len kvôli spravodlivému zaobchádzaniu. Roky plynú, naše predstavy o správnej a uspokojivej výžive sa menia, náš postoj k potravinovým zmenám. A ak sa skutočne zaviažete hodnotiť kuchyňu minulosti, robte to prosím nestranne, berúc do úvahy všeobecnú situáciu a historický vývoj krajiny i celej spoločnosti.
A keď to začnete robiť, pochopíte: nie je čo vyčítať.