Poviem vám o zaujímavom spôsobe, ako vyrobiť skvelé uhorky na zimu.
Majú takú vynikajúcu marinádu a samotné uhorky sú pikantné sladkokyslé. Celé tajomstvo je v správnych uhorkách!
Aké uhorky sú solené:
- mladé uhorky malej veľkosti majú najlepšiu sladkú chuť a nie sú v nich žiadne medzery - preto tieto uhorky budú chrumkať z pohára
- koža by nemala byť hladká, ale ideálne s pupienkami a čiernymi tŕňmi (hladká koža, biele tŕne sú uhorky do šalátov)
- uhorky by mali byť pevné na dotyk, nie príliš tmavé, svetlá časť by nemala vydávať žltosť
- správne uhorky na nakladanie nebudú horké ani na špičkách, preto je lepšie ich najskôr vyskúšať pri nákupe (tmavá časť uhorky, kožu môžete iba žuť)
A teraz o recepte na uhorky takmer kúpené v obchode. Napíšte si skvelý spôsob, ako si uchovať veľa plechoviek skvelých uhoriek na predjedlá a zemiaky.
Na 1 liter vody:
1,5 lyžice l. hrubá obyčajná soľ
3 lyžice l. Sahara
2 lyžice l. ocot 9% na 3 litrovú nádobu
Korenie do 3 -litrovej nádoby:
2 kôprové dáždniky
2 bobkové listy
3 nové korenie hrášok
1 list ríbezlí a čerešní
chrenový list alebo klinček 1-2 ks. chuť
Ako variť:
1. Uhorky umyte každou rukou, potom zalejte studenou vodou a namočte na 1-3 hodiny.
2. Nalejte všetky uvedené koreniny do čistých sterilných pohárov, na dno položte kôprové dáždniky a potom uhorky zvisle podupkajte.
3. Marinádovú vodu uvarte vo veľkom hrnci.
4. Pripravené poháre zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkom a necháme vychladnúť. To je asi 15-20 minút.
5. Potom vypustite tekutinu, zmerajte, koľko litrov sa ukázalo, a odmerajte rovnaké množstvo čistej vody, ktorú je potrebné prevariť.
6. Na 1 liter vody pridajte cukor a soľ do vriacej vody, znova prevarte, nalejte uhorky s marinádou a do každej nádoby nalejte ocot.
Zvinieme, zapneme veko a zabalíme, po vychladnutí odložíme na skladovanie.
Veľa šťastia s prázdnymi miestami!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!