Neobvyklý koláč z lesného machu pochádza z Poľska. Ohromuje svojimi jasnými a bohatými zelenými koláčmi. Budete prekvapení, ale v tomto koláči nie je ani kvapka chemického farbiva.
Jeho chuť je veľmi vyvážená: jemná sušienka sa hodí k maslovému krému a množstvo bobúľ zvýrazňuje chuť a dodáva jemnú kyslosť.
Tajomstvo zelených koláčov je, že do cesta sa pridáva špenát, ktorý je prírodným farbivom. A nie, v hotovom koláči nie je chuť špenátu vôbec cítiť. Ak vaši hostia nepoznajú zloženie, nikdy neuhádnu, že v koláči je špenát.
Tento koláč je vhodný na každú príležitosť. Vždy poteší svojim vzhľadom a úžasnou chuťou. Príprava lesného machu nie je taká náročná. Mimochodom, v zime, keď nie sú žiadne čerstvé bobule, môže byť tento koláč ozdobený semenami granátového jablka.
Ak chcete prekvapiť svojich hostí neobvyklým koláčom, pripravte si koláč Forest Moss, je to najúžasnejší dezert!
Zloženie:
Sušienka:
- špenát - 400 g
- hrubá múka - 250 g (2 polievkové lyžice)
- kuracie vajce - 4 ks.
- cukor - 200 g
- rafinovaný slnečnicový olej - 150 ml
- prášok do pečiva na cesto - 3 lyžice l.
Maslový krém:
- Syr Philadelphia - 400 g
- smotana najmenej 30% tuku - 400 ml
- čučoriedky - 1 polievková lyžica.
- maliny - 1 polievková lyžica.
- krupicový cukor - 3/4 lyžice
Recept krok za krokom
1. Najprv si pripravíme špenát. Ak používate mrazený špenát, rozmrazte ho a vytlačte prebytočnú tekutinu. Čerstvý špenát by sa mal umyť a nakrájať.
2. Špenát preložíme do sekacej misy. Pridajte 100 ml rafinovaného slnečnicového oleja. Všetko pomelieme.
Nakrájaný špenát odložíme.
3. Teraz sa pustíme do výroby sušienok.
Vezmeme hrubú múku a pridáme k nej prášok do pečiva. Premiešame.
4. Oddeľte štyri proteíny do samostatnej misky. To sa musí robiť opatrne, aby sa žĺtok nechytil.
5. Z bielkov vyšľaháme postupne cukor, asi 1 polievkovú lyžičku. l. s intervalom 15-20 sekúnd. Šľaháme do tuhej peny.
6. Pridajte jeden žĺtok k vyšľahaným bielkom bez toho, aby ste šľahanie zastavili.
7. Nakrájaný špenát pridajte k rozšľahaným vajíčkam v 2 fázach. Miešajte do hladka.
8. Do tejto hmoty nalejte zvyšný slnečnicový olej a znova prešľahajte.
9. Teraz musíte do cesta pridať múku. Cesto jemne premiešajte špachtľou a po troch až troch prístupoch pridajte múku v malých častiach. Cesto treba miesiť jemne a krátko, aby sa neusadilo.
10. Sušienku pečiem v krúžku s priemerom 22 cm. Hotové cesto rozotrieme do formy. Roztierajte ho špachtľou a vytvorte rovnomerný vrch.
11. Pečieme pri teplote 180 stupňov. približne 50 minút.
12. Hotovú sušienku dajte na mriežku, aby vychladla.
13. Teraz začneme pripravovať krém. Za týmto účelom vezmite studenú smotanu a nalejte ju do misy mixéra. Do krému ihneď pridajte smotanový syr a prášok.
Smotanu začnite šľahať pri nízkych otáčkach a postupne ju zvyšujte. Smotanu šľahajte, až kým nie je vzdušná a dobre drží tvar.
14. Približne 4 polievkové lyžice l. krém dáme do misky. Použijeme ich na vyrovnanie koláča po stranách.
15. Do zvyšného krému pridáme čučoriedky a maliny. Nezabudnite nechať niektoré bobule na ozdobenie koláča na vrchu.
Smotanu jemne premiešajte s bobuľami.
16. Vychladnutú sušienku vyberieme z formy a nakrájame na 3 časti. Upečený vrch sušienky odrežeme, aby nepokazil farbu.
17. Začíname zostavovať koláč. Vložíme sušienku a polovicu krému vyložíme bobuľami. Na vrch dáme druhú sušienku a potrieme všetkým zvyšným krémom.
18. Krémom, ktorý zostal bez bobúľ, uhladíme boky torty.
19. Tretí sušienkový koláč rozdrvte rukami na drobenku.
20. Výslednú drobenku posypte vrchom a bokmi koláča.
Vrch koláča ozdobíme malinami a čučoriedkami.
V tomto koláči nie je špenát. Ak týmto hosťom uvaríte tento koláč a nepoviete mu, že obsahuje špenát, nikdy neuhádnu. Takže uvarte tento koláč a prekvapte svojich hostí. Tento koláč je navyše vynikajúci!
Video recept
Recept je prevzatý z môjho kulinárskeho webu. gotovimop.com