Niekto teraz samozrejme napíše, že „som unavený z vinaigretty cez zimu.“ Ale ja nie. Tento šalát naozaj milujem. A dnes sa podelím o svoju letnú verziu vinaigretty. Ukazuje sa svieža, aromatická a veľmi chutná. A hlavné je, že príprava je jednoduchá, jednoduchá!
AKO VARIŤ:
Spočiatku je to jednoduché. Všetko je ako obvykle. Upečenú alebo uvarenú cviklu som nakrájala na malé kocky. Vložte do misy, prilejte trochu oleja a premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.
Mimochodom, na tomto šaláte mám rada pečenú zeleninu. O to je to chutnejšie. A cvikla, samozrejme, musí byť sladká!
Pridám nasekané zemiaky (najlepšie mladé) a mrkvu. Pridám fazuľu z konzervy. Tekutinu som scedil a fazuľu som umyl. Fazuľa môže byť nahradená konzervovaným zeleným hráškom.
Cibuľu nakrájam veľmi najemno. A posielam aj do misky (môžete ju najskôr marinovať, bude ešte chutnejšia). Môžete si vziať zelenú cibuľu - ešte lepšie pre letnú verziu vinaigrette))
Pridám čerstvé uhorky. Nakrájam ich tiež na malé kocky.
A kvôli kyslosti pridám do tohto šalátu šťaveľ. Listy šťovíku sú dobre umyté, vysušené a nakrájané. Odstránim stopky. Môžete ich ale pridať aj do šalátu (sú tiež kyslé)!
Podľa chuti ešte posolíme, pridáme trochu čierneho korenia a dochutíme aromatickým slnečnicovým olejom. Zamiešam a ochutnám šalát. Ak nie je dostatok kyseliny, pridám ešte trochu šťaveľa.
A je to! Možno podávať ihneď. Ale šalát bude chutiť lepšie, ak v chladničke vydrží aspoň hodinu.
Recept:
• Cvikla (varená alebo pečená) - 3 ks.
• Zemiaky (mladé varené) - 2-3 ks.
• Mrkva (varená alebo pečená) - 1 ks.
• Fazuľa v konzerve - 1 zákaz.
• Cibuľa - 1/4 ks.
• Čerstvé uhorky - 2-3 ks.
• Šťovík - 1 zväzok.
• Aromatický slnečnicový olej (na zálievku)
• Mleté čierne korenie
• Soľ