Neobvyklá a chutná polievka s mäsovými guľkami a cestovinami lumaconi, ktorá je ideálna na obed. Lumaconi sú veľké talianske cestoviny v tvare slimákov. Je určený na plnenie a pečenie. Do polievky tiež naplníme lumaconi mletým mäsom.
Takáto polievka sa ukáže ako chutná a bohatá a veľké škrupiny s mletým mäsom ju robia neobvyklou.
Varenie trvá veľmi málo času. Tento recept zvládne aj začínajúca hosteska. A tento prvý kurz osloví deti aj dospelých. Pre väčšiu sýtosť ho možno uvariť aj v mäsovom vývare.
Pripravte svojej rodine tak chutnú, výdatnú a rýchlu polievku, spestrite si jedálniček!
Zloženie:
- voda - 3 l
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g
- pasta lumaconi - 250 g
- zemiaky - 2-3 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- rastlinný olej - na restovanie
- podľa chuti osolíme
- kôpor
- bobkový list - 1 ks.
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme mleté mäso.
Jednu malú cibuľu nakrájame na malé kocky. Ja používam iba polovicu cibule, pretože je veľká.
2. Vložte nakrájanú cibuľu do mletého mäsa. Soľ mletého mäsa podľa vkusu a korenia. Všetko dobre premiešajte. Ja používam 0,5kg mletého bravčového mäsa.
3. Vezmeme 250 g cestovín lumaconi a naplníme ich pripraveným mletým mäsom. Je vhodné naplniť lumaconi čajovou lyžičkou.
Nalejte asi 3 litre vody do 4-litrového kastróla a vložte ju na sporák do varu.
4. Zatiaľ čo voda vrie, na hrubom strúhadle tri 2-3 stredne veľké zemiaky.
Voda zovrela. Do hrnca dáme nastrúhané zemiaky.
5. K tomu pridajte lumaconi s mletým mäsom. Polievku osolíme asi pol polievkovou lyžicou soli. Všetko trochu premiešame a polievku necháme na miernom ohni asi 15 minút povariť. Ako dlho varíte lumaconi, pozrite si obal. Je vhodné cestoviny trochu nevariť. V procese infúzie dosiahne lumaconi požadovanú konzistenciu.
Voda s lumaconi a mletým mäsom sa uvarila, zbytočne odstráňte penu lyžicou. Ak sa v budúcnosti pri varení vytvorí pena, je vhodné ju odstrániť. To neovplyvní chuť polievky, ale bude vyzerať krajšie a chutnejšie.
6. Kým sa polievka varí, pripravte si soté.
1 cibuľu nakrájame na malé kocky.
1 mrkva, tri na jemnom strúhadle.
7. Vložte cibuľu do panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Prejdite ju do zlata. K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu. Všetko premiešame a restujeme ešte niekoľko minút, kým mrkva nie je mäkká.
8. Lumaconi s mletým mäsom sú varené. Vložte zeleninové soté do polievky. Hodíme sem aj 1 bobkový list a korenie podľa chuti.
9. Do polievky pridáme aj bylinky. Ja používam mrazený kôpor.
Polievka je hotová, môžete ju podávať.
Polievka s lumaconi sa ukázala ako veľmi chutná a uspokojujúca. Všetci, dospelí aj deti, majú radi túto polievku. Určite ho uvarte, spestrite si jedálniček.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com