Vaše torty a koláče sú vždy delikátne, ľahká a vzdušná v týchto tipov. Uistite sa, že zachrániť!
Tajomstvo №1 - preosial múka
Jednou z hlavných podmienok pre svoju lahodnú a chutným pečivom - dobré jedlo. Musí to byť čerstvé, krémová a bez hrudiek.
Po sitá múky obohatený kyslíkom a odstránenie nečistôt z nich.
Tajomstvo №2 - aditíva
Zemiakového škrobu sa zriedi v kysnutého cesta - záruku, že sa vaše koláče a buchty bude viac svieža a jemná. Nestrácajú tieto vlastnosti, a ďalší deň.
V každom cesta (okrem knedle, obláčik alebo obarené a pieskom), je nutné pridať krupica rýchlosť 1 polievková lyžica. l. Slide-on 0,5 litra tekutiny.
Mimochodom, táto merná jednotka s názvom "Zhmenya". Cesto nevyschli a vysušiť. A to platí najmä pre chleba, palacinky, koláče a palacinky.
kvapalina - №3 tajomstvo
Koláče s mliekom získaným je veľmi chutné a voňavé. Chrasta vyzerá chutný, lesklé a krásne farby.
Tiež môže byť mlieko naleje do cesta 0,5 pohára minerálnej vody. Alebo zriedený 1 h. l. sóda, hydratované kyseliny citrónovej alebo octu v polovici pohára vody. Pečenie je dvakrát tak veľkolepé.
Pre kysnutého cesta je dôležité si uvedomiť, že všetky kvapaliny by mala byť 30-35 stupňov. Pri teplotách nižších ako strácajú aktivitu kvasníc a vyššie formy.
Tajomstvo №4 - teplota
Výrobky z cesta by mali mať izbovú teplotu. Preto všetky zložky by malo dostať dopredu a nechajte na kuchynskom stole v 1:00.
Priamo z chladničky do cesta nemôže nič pridať, ako chlieb stúpa sa spomaľuje, čo by mohlo pokaziť pečivo.
Tajomstvo №5 - olej
V kvasinkách a čerstvého pečiva alebo pridaný nie je masle.
Kvapalina maslo iba zhoršiť štruktúru samotného cesta.
Olej zmäkol do zhustnutia krému, zvyčajne predstavený na konci miešania alebo pri obminku. To zlepšuje fermentáciu cesta.
Zelenina musí brať rafinované bez zápachu a nie viac ako 3 lyžice. l.
Čím viac testy tuku a menej likvidné, výrobky z nich sú drobivé.
Tajomstvo №6 - vajcia
Bez vajíčok von dobrý kysnutého cesta na koláče a chleba. Ale pridaním vajcia žiadny cesto pekné a chutné.
Existuje nepísané pravidlo, že žĺtky do testovaného proteínu prácu lepšie koláče. Hotové koláče bude krehkejšie a drobivé, aj keď len dať cesto do žĺtkov. Proteín sa používa pre mazanie pečenie.
Tajomstvo №6 - cukor
Nenechajte sa zapojiť s cukrom. Prebytok cukru v ceste nevedie k ničomu dobrému. Cesto je príliš ľahká a rýchlo horieť.
Tiež spomaľuje fermentáciu cesta, čo môže viesť k tomu, že sa koláča dopadne menej Lush. Alebo hotový výrobok bude slabnúť po upečení.
Tajomstvo №7 - droždie, jedlá sóda, prášok do pečiva
Kvasnice cesto je najlepšie vziať živé čerstvého droždia kocky. Ak ste zvyknutí na usušiť, potom sa pozrite na dáta výroby pred nákupom a využitie.
So sódou musia byť presné. Prebytok sodný je cítiť v chuti torte, pečivo je tvrdá, ale hustá.
Test prášok do pečiva nutnosť vytriedení spoločne múku, a jedine tak vstupuje do koláčov.
To je všetky tajomstvá.
Prajeme Vám veľmi svieži a chutné pečivo!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!