Táto ryža mi bola predstavená na jednom z výletov, ako ryža v kubánskom štýle. Nie v Kubáne, ale v kubánčine. Ako na ostrove, kde je teplo, slnečno, veľa ovocia, zeleniny a málo mäsa.
S určitosťou neviem, či je na Kube málo mäsa (ešte som tam nebol, ale nestrácam nádej). Toto zloženie však dokonale zasýti, môže slúžiť ako dobrá večera (alebo raňajky, ak máte čas) a je veľmi zaujímavé aj svojou príchuťou.
No, a ešte jedna vec - ak členovia rodiny začnú bzučať, že všetky výrobky sú veľmi dobre známe, vždy im môžete povedať - jesť tu južnú pochúťku a nie ste spokojní s niečím iným?
Hneď vás varujem: musíte si kúpiť banány zelené, pevné, inak sa pri vyprážaní rozpadnú.
Berieme teda:
- Jedna cibuľa - najlepšie biela alebo červená, nie pikantná;
- Strúčik alebo dva cesnaky - čokoľvek máte radi;
- Polovica alebo dokonca celé čili;
- Plechovka paradajok vo vlastnej šťave alebo pol kila čerstvých paradajok;
- Ryža - 200-250 gramov;
- Vajcia (podľa počtu jedákov);
- Dva tvrdé, nie celkom zrelé banány;
- Soľ, čerstvé bylinky, olej.
Ako varíme:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte do priehľadnosti, hneď ako dosiahnete túto chvíľu - pridajte nakrájaný cesnak a čili papričku nakrájanú na pol krúžky (očistite ju od semien a priečok).
Smažíme pár minút a potom k tomu všetkému pošleme nadrobno nakrájané paradajky (odlúpneme šupku).
Omáčku dusíme, kým nezíska požadovanú konzistenciu (niekto ju má rád hustejšiu, niekto ju miluje tekutejšiu). Potom - soľte, aby ste to nepreháňali.
Ryžu uvaríme tak, aby sa ukázala ako drobivá. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je najskôr trochu orestovať na rastlinnom oleji a potom ho povariť.
Keď je ryža takmer hotová, pošleme na panvicu vajcia (robíme len praženicu), a tiež banány nakrájané na dve polovice (nakrájame ich pozdĺž). Banány smažte z oboch strán, kým nie sú jemne hnedé.
Banány sa posielajú na tanier, potom na ne ryža, omáčka a na vrch vajce.
No, dobrú chuť! Skúste vyprážaný banán namočiť do tekutého žĺtka a potom ho zjesť s ryžou a omáčkou. Veľmi zaujímavá kombinácia!