✨Ahoj, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅👌 Vôňa čerstvo upečeného domáceho pečiva pochádzajúca z kuchyne čarovne láka všetkých členov rodiny, aby sa zhromaždili na útulnom čajovom večierku!
✨Na svojom kanáli som už zverejnil veľa receptov na najrôznejšie pečivo - koláče, koláče, sušienky, buchty.
Ale dnes sa chcem podeliť o jeden z mojich obľúbených receptov. najjemnejšie buchty s tvarohovou plnkou.
Tieto buchty sa kedysi predávali v školských jedálňach, takže veľa z vás pozná ich vkus. Cesto sa ukáže ako nadýchané, vzdušné a prakticky bez tiaže a zdá sa, že náplň sa vám topí v ústach.
Som si istá, že dnes budete chcieť piecť také buchty a týmto pečením potešíte seba aj svoju rodinu! 🥰
📕 Na výrobu žemlí s tvarohom budete potrebovať: 🥙
Pre skúšku:
Mlieko - 200 ml
Cukor - 80 g
Maslo - 40 g
Kuracie vajcia - 1 ks.
Čerstvé droždie - 15 g
Soľ - štipka
Vanilín - štipka
Pšeničná múka - 400 g
Na plnenie:
Tvaroh (5-9% tuku) - 250 g
Kyslá smotana - 1-2 lyžice. l.
Cukor - 1-2 lyžice. l. (ochutnať)
Vyplniť:
Jogurt - 120 g
Vaječný žĺtok - 1 ks.
Cukor - 1-2 lyžičky l. (nemusíte ho pridávať, je to podľa vášho vkusu).
👨🏻🍳 Začneme variť... ⤵️⤵️⤵️
Cesto začneme miesiť - ak je k dispozícii vhodné kuchynské vybavenie, napríklad vždy hnetač, môžete ho pokojne použiť. Nalejte cukor a rozdrobené droždie do hlbokej misy. Ak nie sú čerstvé droždie, môžete si vziať suché - na toto množstvo výrobkov budú potrebovať asi 5 g. Ak máte pochybnosti o kvalite droždia, je lepšie ho najskôr aktivovať v malom množstve teplého mlieka a potom ho zmiešať s ostatnými zložkami.
Teraz zahrejeme mlieko na 35-38 stupňov, môžete ho použiť v mikrovlnke a pridať do droždia s cukrom.
Ďalej vylejte rozpustené maslo, vhoďte doň vajíčko, pridajte soľ a vanilín. Všetko premiešame.
Po častiach zavádzame preosiatu múku. Postupne vymiesajte hladké, elastické, prakticky nelepivé cesto. Množstvo múky závisí od jej obsahu lepku, takže ich budete možno potrebovať trochu viac - asi 440 g. Ale neodporúča sa pridať viac ako toto množstvo, aby sa cesto nezanášalo. Vymiesené cesto vložte do misy, ktorú je potrebné mierne potrieť rastlinným olejom, zakryte viečkom alebo bavlnenou utierkou a odložte na teplé miesto na kysnutie asi na jednu hodinu.
Takto mi narástlo cesto - viac ako 3 krát !!!👇👇👇
Medzitým cesto vyjde, pripravíme si plnku. Primiešame tvaroh, cukor a kyslú smotanu. A vidličkou alebo metličkou potrieme do takmer jednotnej konzistencie. Plnka je hotová!
Zľahka vymieste cesto, ktoré sa vám vynorilo, preneste ho na pracovnú plochu stola posypanú múkou a rozdeľte ho na 5-6 približne rovnakých častí.
Každý kúsok cesta zaoblíme a potom vyvaľkáme na okrúhly koláč s hrúbkou 2 - 3 mm a priemerom asi 18 - 20 cm. Potom ho prekrojíme na polovicu a na každej polovici urobíme z jedného z okrajov šikmé rezy.
Na časť cesta, kde nie sú zárezy, natrieme asi 1 polievkovú lyžičku. l. výplne.
Okraj, ktorý je bez rezov, otočíme a plnku uzavrieme a po okrajoch zovrieme.
Skladáme žemľu. Ukázalo sa, že je to taký prelamovaný blank.
Pripravené žemle preložíme na plech, zakryjeme alobalom a necháme ich pol hodiny vyjsť.
V tejto chvíli pripravujeme náplň. Primiešame jogurt, žĺtok a trochu cukru (ak je jogurt nesladený).
Jogurtovú zmes dáme na vyvýšené buchty a vložíme ich do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 25-35 minút (doba pečenia závisí od charakteristík vašej rúry).
LISTOVÉ FOTO NA STRANE-> -> -> -> ->
Hotové žemle vyberieme a podávame na čaj. Aké sú jemné, ľahké, jemné! Nestarnú dlho a zostanú chutné, aspoň pár dní. Proste tam nezostanú dlhšie, bez ohľadu na to, koľko napečiem. Varte, ochutnajte, vychutnajte si čaj! 🍽
******************************************
S pozdravom Ocsana!