Niekto do komentárov napísal: „aby boli halušky dvakrát chutnejšie, stačí si vziať dvakrát toľko mäsa 😀“. Myslí si to, mimochodom, aj môj manžel. Ale poznám ešte pár tajomstiev!
Nedávno som zdieľal recept na „dvojité“ knedle (ktoré moji chlapci ohodnotili ako „vynikajúce“). Ak vám tento recept chýbal, pozrite si video na konci článku alebo si prečítajte TU.
Dnes sa chcem podeliť o ďalší trik, ktorý často používam. Náplň je tááák šťavnatá! Mnohí to samozrejme robia, s najväčšou pravdepodobnosťou. Nesnažím sa tu vymýšľať „niečo nové“. Akurát zdieľam recept na halušky)) Lahodné halušky!
Ako variť
Robím knedle z čouxového pečiva. Recept je veľmi jednoduchý. Preosiať múku, pridať vajce, soľ a rastlinný olej. Vidličkou miešam, aby sa vajíčko spojilo s múkou. A pridám vriacu vodu. Cesto rýchlo miesime.
Tento recept som už zdieľal mnohokrát. Tento recept veľmi milujem pre chuť a pre „čistú kuchyňu“. Cesto je poslušné, nelepí sa na ruky - a nemusíte pridávať múku. Mnohí to už vyskúšali. Ak sa vám toto cesto páčilo - nechajte svoju recenziu v komentároch.
Cesto som dala na 15 minút do vrecka. Alebo to len prikryjem utierkou. Nemusíte ho dlho držať v taške, inak navlhne a drží sa na rukách.
Samozrejme, môžete si vziať akékoľvek cesto! Mám niekoľko receptov na cesto na halušky. Vo videu nižšie porovnávam tri recepty na cesto naraz. Rozhliadnite sa - určite sa vám bude páčiť.
Na plnenie si zvyčajne dám dva (alebo aj tri) druhy mäsa. Chutí lepšie! Dnes mám hovädzie a morčacie mäso. Mäso prechádzam cez mlynček na mäso.
A do mletého mäsa pridajte cibuľu. Nastrúhajte cibuľu. Ale samozrejme ho môžete zomlieť spolu s mäsom a na mlynčeku na mäso.
K mletému mäsu na halušky pridávam aj sušené feny. Ako to suším, to som už povedal. Chutí a vonia veľmi podobne ako pražená cibuľa. A náplň sa ukáže byť oveľa aromatickejšou a chutnejšou!
Mleté mäso posolíme a pridáme čierne korenie. Mleté mäso dobre premiešam a "odklepnem". Stačí vybrať a pustiť, vybrať a pustiť. Toto je jasne viditeľné na videu. Pre šťavnatosť určite pridám trochu studenej vody.
Ale to nie je tajomstvo! Tajomstvo je v masle. Maslo som nakrájala na malé kúsky a trochu zamrazila.
Odkrojila som trochu cesta, túto „klobásku“ vyvaľkám a nakrájam na malé kúsky. Každý kúsok zrolujem valčekom.
Vezmem plochý koláč, položím naň mleté mäso a kúsok masla. Pod video mi napísali, že je ľahšie si nastrúhať maslo a okamžite pridať do mletého mäsa. Ale nie! Vyskúšajte túto metódu. Je to skutočne chutnejšie a šťavnatejšie!
Spájam okraje a tvarujem knedle ako obvykle.
Varím v osolenej vode 5-6 minút od okamihu varu. Samozrejme môžete do vody pridať bobkový list a čierne korenie. Spravidla nepridávame.
Do horúcich knedličiek pridám ešte trochu masla a podávam s kyslou smotanou a bylinkami. Ale pre najmenších - „žiadna kyslá smotana a zelenina“! Každý má iný vkus))
Uvidíte, koľko džúsu je vo vnútri!
Vo videu nižšie som ukázal tento recept a nielen tento! Dva ďalšie sú tiež veľmi zaujímavé spôsoby! Ak si chcete pozrieť moje videá, budete si chcieť toto video pozrieť až do konca))
RECEPT:
• Múka - 3 poháre
• Vriaca voda - 1 pohár (nie plný!)
• Vajce - 1 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
*** Moje sklo je 250 ml
Na plnenie
• Mleté mäso (hovädzie + morčacie) - 600 g
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Sušená cibuľa - 1,5 lyžičky.
• Čierne korenie
• Soľ
• Maslo
Hovoril som o svojej technike a jedlách TU.