Ak ste si na veľkonočný stôl ešte nepripravili veľkonočný tvaroh, tak odporúčam začať týmto jednoduchým receptom.
Veľkonočný tvaroh s kandizovaným ovocím sa ukáže byť veľmi jemný a topí sa v ústach. Je stredne sladký s kúskami kandizovaného ovocia a orieškov. Skutočné potešenie!
Pre veľkonočný tvaroh je veľmi dôležitý výber dobrých jedál. Tvaroh musí byť mastný a prírodný. Na masle sa tiež neoplatí šetriť. V kompozícii použite maslo bez rastlinných olejov. Chuť veľkonočného tvarohu bude závisieť od kvality týchto výrobkov.
Samotný proces výroby Veľkej noci z tvarohu je dosť jednoduchý a nezaberie vám veľa času.
Takúto pochúťku určite zaraďte do svojho sviatočného veľkonočného menu!
Zloženie:
- tvaroh 9-20% - 1 kg
- krém - 10-20% - 400 ml
- vajcia - 5 ks.
- maslo - 200 g
- cukor - 200 g
- hrozienka - 100 g
- kandizované ovocie - 100 g
- orechy (akékoľvek) - 50 g
- vanilkový cukor - 10 g
Krok za krokom recept
1. Na prípravu veľkonočného tvarohu potrebujeme takú kovovú formu. Môžete tiež použiť plast alebo drevo. Ak takúto formu nemáte, môžete použiť cedník, najbežnejší, ktorý doma máte. Budete tiež potrebovať gázu, ktorú zložíme na dve časti.
2. Do misky na sekáčku vložte 1 kg tvarohu. Rozdrvte ho na homogénnu pastovitú hmotu. Je veľmi dôležité, aby tvaroh nebol kyslý. Tvaroh je tiež možné pretrieť cez sito alebo dvakrát rolovať v mlynčeku na mäso.
3. Tvarohovú hmotu preložíme do misy. Pridajte do nej 200 g masla, pri izbovej teplote. Všetko dobre premiešame dohladka.
4. 5 vajec rozbijeme do hrnca.
5. Pridajte 200 g cukru a 10 g vanilkového cukru.
Všetko vareškou vymiešame dohladka.
6. Do vaječnej hmoty nalejte 400 ml smotany s 10 alebo 20% tuku. Všetko premiešame a dáme do ohňa.
7. Hmotu privedieme k varu na strednom ohni. Po prevarení stíšime oheň na minimum a povaríme ďalšie 3-4 minúty do zhustnutia. Zároveň neustále zasahujeme, aby sa nespálilo.
Vyberte panvicu z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
8. Do už pripravenej zmesi tvarohového oleja pridajte 50 g nasekaných orechov, 100 g umytých hrozienok a 100 g kandizovaného ovocia.
Všetko premiešame.
9. Do tvarohu pridáme už mierne vychladnutú pudingovú zmes. Všetko premiešame.
10. Formu, do ktorej budeme naliať Veľkú noc, dáme do misky s vysokými stranami. Zakryte dvojito preloženou gázou. Gázu, najskôr musíte dobre navlhčiť a vytlačiť.
Snažíme sa Maryu rozložiť tak, aby záhyby boli na okrajoch formy a okraje boli bez záhybov. Výška mojej formy je 12,5 cm.
11. Nalejte pripravenú tvarohovú hmotu do formy.
Konce gázy jemne zabaľte.
12. Je bezpodmienečne potrebné zaťaženie navrchu. Použil som kamennú maltu. Môžete tiež dať nádobu s vodou.
Celú túto štruktúru sme dali na asi 12 hodín do chladničky. Počas tejto doby vytečie všetko sérum.
13. Pasochka už stála 12 hodín. Nerovné hrany vyrežte nožom. Formu zakryjeme tanierom a obrátime. Opatrne vyberte formu a gázu.
14. Zdobenie tvarohu na Veľkú noc. Ja používam zlaté farebné korálky. Dno na Veľkú noc ozdobte kandizovaným ovocím.
Ukázalo sa, že to bola veľmi krásna a chutná tvarohová Veľká noc. Na jarné veľkonočné sviatky to bude úžasná dekorácia na stôl.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com